Retter fra fede grise: madlavningsopskrifter

Grise betragtes som en af ​​de mest populære frugtlegemer, der vokser på vores territorium. De kan findes næsten overalt: i nåle- og løvskove, hindbær, haver, parker osv. Denne type svampe er klassificeret som en betinget spiselig kategori. Men på trods af dette findes der en masse opskrifter på tilberedning af grisesvampe, som du kan finde trin for trin her på siden.

Der er 2 typer grise - tykke og tynde. Sidstnævnte er giftig, så det er forbudt at spise det. Hvad angår den fede gris, akkumulerer denne art også toksiner i sig selv, hvilket kan påvirke sundheden negativt. I denne henseende er det kun nødvendigt at indsamle grisen i en ung alder og kun på økologisk rene steder, undgå motorveje, fabrikker og andre industrielle virksomheder.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Varmebehandling af grise

Smagen og lugten af ​​grise er meget behagelig. Hver husmor, når den beslutter sig for, hvordan man behandler en svampeafgrøde, bør vide, hvordan man udfører den indledende forberedelse. Har du for eksempel brug for at vide, hvordan man tilbereder grise til stegning, marinering, til madlavning af forretter osv.? Men uanset dit valg forbliver principperne for rengøring og varmebehandling de samme.

• Rengør friske frugtlegemer for snavs og snavs, skyl i vand.
• Overfør til en dyb beholder, hæld saltet vand og lad stå i 5-6 timer.
• Gentag iblødsætningsproceduren igen, og skift vandet til et nyt.
• Skær store prøver i stykker, lad små være hele.
• Kog grise mindst 2 gange i 10 minutter. I processen bliver produktet næsten sort, men denne funktion bør ikke skræmme dig. Dette er en normal tilstand for grise, der står over for varmebehandling.

Sådan tilberedes fede grise: en klassisk opskrift

Det er usandsynligt, at nogen vil nægte at spise stegte svampe! Den lokkende duft af retten, der kommer fra køkkenet, vil samle familien ved bordet på et øjeblik. At stege "skovens gaver" er den mest egnede mulighed, hvilket giver den utålmodige mulighed for hurtigt at smage en lækker svamperet.

[»»]
• Svinefedt – 0,5 kg (mængden er angivet i kogt form);
• Løg - 2 store stykker;
• Smør (blødt) og grøntsager - 2 spsk. l.;
• Salt, peber, yndlingskrydderier;
• Friske grøntsager (valgfrit)

Hvordan tilbereder man en fed gris ved at stege den efter den klassiske opskrift?

[ »]

Opskrift på stegte flæskesvampe med ost

Til madlavning af stegte grise er en opskrift med tilsætning af ost også velegnet. Dette produkt er elsket af alle uden undtagelse, især i kombination med svampe.

I vores opskrift vil vi bruge hård ost, men du kan tage forarbejdet ost eller pølse (røget) ost.

• Hovedprodukt - 0,4 kg;
• Pære - 1 stort stykke;
• hård ost - 170 g;
• Salt peber;
• Vegetabilsk olie eller smør;
• Persille, dild.

Tilberedningsmetoden til svinesvampe stegt i en gryde med ost er opdelt i trin:

1. Pil løget fra skallen og skyl godt i vand.
2. Skær i små skiver eller tynde halve ringe.
3. Kom de frugtlegemer, der er renset og kogt, i en varm stegepande med olie.
4. Steg ved middel varme i cirka 7 minutter og tilsæt løg, bland og steg videre ved samme varme i cirka 10 minutter.
5. Salt og peber let, rør rundt og smag til. Retten skal være let undersaltet, da selve osten er salt.
6. Riv osten på et groft rivejern, drys retten ovenpå, reducer varmen til et minimum, læg låg på og lad det simre i 3-5 minutter.
7. Fjern fra komfuret og pynt med friske krydderurter.

Sådan tilberedes svinesvampe stegt med creme fraiche

Som du ved, er rigtige kulinariske mesterværker skabt af de enkleste og mest overkommelige produkter. I hjemmelavet mad kan stegte svinesvampe sikkert tilskrives sådanne mesterværker - hvordan laver man en så velsmagende og mundvandsret? Vi har allerede introduceret dig til den klassiske opskrift på denne delikatesse. Nu tilbyder vi at stoppe ved en forret med grise stegt i creme fraiche.

[»»]
• Kogt svinekød - 0,7 kg;
• Creme fraiche hjemmelavet eller købt (fedt) – 3-4 spsk. l.;
• Løg - 2 stk.;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Krydderier - salt, peber, yndlingskrydderier;
• Grønt – valgfrit.

Hvordan tilbereder man grise stegt med creme fraiche?

1. Det første trin er at skrælle og hakke løget, vælg skæremetoden som ønsket.
2. Opvarm derefter den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en gryde og læg de kogte svampe.
3. Steg ved middel varme i et par minutter og tilsæt løget, bland.
4. Efter 10 minutters stegning tilsættes creme fraiche, rør godt rundt, skru ned for varmen og lad det simre et par minutter mere. Du kan tage mayonnaise i stedet for creme fraiche, eller blande en lige stor mængde af begge ingredienser.
5. Tilsæt salt, peber og andre yndlingskrydderier, rør rundt og fjern fra varmen.
6. Pynt med hakkede krydderurter og server med diverse tilbehør: kartofler, pasta, korn m.m.

Hvor lækkert at tilberede svinesvampe stegt med kartofler

Heldigvis sluttede opskrifterne på tilberedning af stegte grise ikke der. Så mange husmødre kan lide at kombinere dem med kartofler - dette er både en sideskål og en velsmagende tilføjelse til den. Retten viser sig at være appetitlig og meget mættende; det kan findes meget ofte på familiebordet.

• Svin – 0,6 kg;
• Kartofler - 0,4;
• Løg - 2 stk.;
• Vegetabilsk olie;
• Salt peber.

Hvordan steger man grise med kartofler for at lave en fuldgyldig frokost eller middag fra denne kombination?

1. Forbered svampe til stegning på den måde, der er nævnt i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller skiver, kom dem i vand og lad dem stå i 20 minutter for at fjerne stivelsen.
3. I mellemtiden, hæld olie i gryden og læg de tilberedte grise der.
4. Steg i 10 minutter og tilsæt løg, skåret i halve ringe, og steg videre i yderligere 5 minutter.
5. Tør de skårne kartofler med et køkkenrulle og tilsæt dem til svampene, steg til de er møre med låget åbent.

Sådan tilberedes spiselige grisesvampe til stegning

Hvordan tilbereder man ellers spiselige grisesvampe derhjemme ved hjælp af stegning? Mange mennesker kan lide at tilføje hvidløg til stegte svampe. Dette produkt bringer behagelige noter af pikant til retten. Det er meget nemt at lave, da de enkleste og mest overkommelige ingredienser er taget. Så for 0,5 kg af hovedproduktet - grise, skal du kun tage:

• Løg - 1 lille hoved;
• Hvidløg - 4-7 fed (afhængig af den ønskede skarphed);
• Friske grøntsager - 1 bundt;
• Vegetabilsk olie;
• Mayonnaise - 1-2 spsk. L.;
• Salt peber.

En trin for trin opskrift viser dig, hvordan du tilbereder svinesvampe med hvidløg.

1. Efter reglerne for primær forarbejdning beskrevet i begyndelsen af ​​artiklen, forbereder vi grise til stegning.
2. Vi opvarmer olien i en stegepande og steger de tilberedte svampe i 5-7 minutter uden at lukke låget, så fugten fordamper.
3. Pil imens løget sammen med hvidløget.
4. Kværn: løg – tynde halve ringe, og hvidløg – små tern, du kan bruge en hvidløgspresser.
5. Tilsæt løget til de stegte svampe og steg videre ved middel varme i 10-15 minutter.
6. Vi fortynder mayonnaisen med et par spiseskefulde vand, sender hvidløg, salt, peber og hakkede urter dertil.
7. Rør og hæld den resulterende blanding af svampe med løg, reducer varmen og lad det simre under et lukket låg i yderligere 5 minutter.
8. Server med din yndlings tilbehør, bon appetit!

Sådan tilberedes grisesvampe: en opskrift på en langsom komfur

Lad os ikke gå uden om den foretrukne køkkenassistent – ​​slow cookeren. Dette er en meget praktisk enhed, der giver dig mulighed for at tilberede lækre og sunde måltider. Mange husmødre, især fra store familier, har længe værdsat dets fordele. Kort sagt, multikogeren vil gøre alt for dig, fordi du ikke behøver at stå over komfuret fra begyndelsen til slutningen af ​​madlavningen. En trin-for-trin beskrivelse samt illustrative fotos viser, hvordan man tilbereder svinesvampe ved hjælp af en langsom komfur.

• Kogte grise - 700 g;
• Smør (blødgjort) - 2-3 spsk. l.;
• Salt;
• Pebernødder - 4 stk.;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Grønne områder.

1. Tilsæt olie til skålen med køkkenapparatet og varm det godt op i "Bagning"-tilstand.
2. Nedsænk derefter svampene og lad dem være i samme tilstand, og indstil timeren til 30 minutter.
3. Åbn låget efter 20 minutter, salt svampene, tilsæt peber og laurbærblad, rør rundt og dæk låget igen.
4. Efter et bip, der angiver afslutningen af ​​stegeprocessen, vent 5-10 minutter.
5. Server til bordet, pyntet med finthakket grønt.

Som du kan se, er det ikke svært at tilberede stegte grisesvampe i en langsom komfur, selv for en nybegynder husmor.

Metode til tilberedning af spiselige grisesvampe med kylling

En af de mest populære kombinationer i hjemmelavet mad er svampe og fjerkrækød. Husk på, at det er den fede gris, der er en spiselig frugtkrop, hvilket ikke kan siges om dens "søster" - den tynde gris. Stegte svampe med kylling i creme fraiche vil dekorere ikke kun det daglige familiemåltid, men vil også vise sig at være fremragende på det festlige bord.

• Kogte grise - 500 g;
• Kyllingebryst - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fedter;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• Karry - ½ tsk;
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
• Salt peber.

Tilberedning af en fed gris i kombination med kylling foregår på følgende måde:

1. Skræl kyllingebrystet, skyl med vand, dup det tørt med et køkkenrulle og skær det i små stykker.
2. Pil hvidløgene, skær eller giv dem gennem en presse, tilsæt kyllingen.
3. Hæld karry her, bland og lad det marinere lidt.
4. Varm olien op i en stegepande og send kyllingebrystet dertil, steg til de er gyldenbrune.
5. Tilsæt kogte grise, bland og steg videre i 10-15 minutter.
6. Reducer varmen til et minimum, tilsæt creme fraiche, bland og lad det simre under lukket låg i yderligere 10 minutter.
7. Til allersidst, salt og peber, kan du pynte med friske krydderurter.

Sådan tilberedes fed grisesuppe

Svampesuppe er en anden egnet måde at tilberede grise på. Med den kan du organisere et komplet måltid for hele familien. Og hvem ville nægte en tallerken lækker svampesuppe?

• Svin (skræl og kog) - 700 g;
• Kartofler - 5 stk.;
• Gulerødder og løg - 1 lille hver;
• Ris - 3 spsk. l.;
• Salt, sorte peberkorn;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Frisk dild - 3-4 kviste;
• Kødbouillon eller vand – 2 liter.

Hvor lækkert at tilberede en førsteret fra grise?

1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller stave, kom i en kogende bouillon.
2. Tilsæt revne friske gulerødder og ris.
3. Kog i 10 minutter og send svampene til bouillonen, fortsæt med at koge indtil kartoflerne er klar.
4. Pil løget, hak det fint og kom det i suppen.
5. Kog et par minutter mere, og tilsæt derefter salt, peber, laurbærblad og frisk hakket dild.

Svampe-kaviar

Der er mange måder at forberede grise til spiselige svampe på. For eksempel kan du lave lækker og duftende kaviar, der hjælper dig med hurtige snacks. Derudover kan den bruges til at fylde dejprodukter: tarteletter, tærter, pandekager, tærter, pizzaer mv.

• Grise, der har gennemgået primær behandling - 700 g;
• Gulerødder, løg og peberfrugter - 2 hver;
• Hvidløg - 2-4 fed;
• Tomatpuré - 1-2 spsk l .;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Sukker, salt, peber.

De næste trin viser dig, hvordan du tilbereder en fed gris i form af champignonkaviar.

1. Steg de pillede og kogte svampe på en pande, indtil væsken fordamper, overfør til en dyb skål. Du kan også tage frosne frugtkroppe til madlavning, men de skal optøs naturligt ved at overføre dem fra fryseren til køleskabet natten over.
2. Skær gulerødder, løg og peberfrugt i tern og steg også i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
3. Kombiner grøntsager med svampe, pisk med en blender eller passer gennem en kødkværn.
4. Sæt den resulterende masse i en dyb skål med en tyk bund, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem pressen, tomatpasta, salt, sukker og peber efter smag, bland.
5. Kog kaviaren ved svag varme i 30-35 minutter, kom derefter i glas.
6. Hvis du vil forberede kaviar fra grise til vinteren, tilsæt 1 spsk i slutningen af ​​madlavningen. l. 9% eddike, og fordel derefter massen i steriliserede krukker og steriliser igen i 20 minutter, men allerede med emnet.
7. Luk glassene med tætte plastiklåg eller rul dem sammen med metal.

Syltning af grise efter den klassiske opskrift

Bejdsning betragtes som den mest almindelige måde at høste svampeafgrøder på til vinteren. Den præsenterede klassiske opskrift viser, hvordan man korrekt tilbereder svinesvampe ved at marinere.

• Frugtlegemer (kogt) - 1 kg;
• Salt - 2 tsk. (med en lille rutsjebane);
• Sukker - 4 tsk;
• Eddike (9%) – 5-6 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• Sort peber (ærter) - 15 stk.;
• laurbærblad - 3 stk .;
• Nellikknopper – 2-3 stk.
• Vand - 3 spsk.

1. Vi kombinerer salt, sukker, eddike, olie, peber, laurbærblad og nelliker i vand, blander og tænder.
2. Når krystallerne af salt og sukker opløses, nedsænk de forberedte grise der og kog i 10 minutter.
3. Vi flytter svampene i steriliserede krukker og fjerner laurbærbladet fra marinaden.
4. Hæld svampe med marinade og rul sammen, du kan lukke det med tætte nylonlåg.
5. Lad afkøle og tag ud til et køligt rum i mindst 3 dage, hvorefter du kan prøve snacken.

Se også videoen om, hvordan man tilbereder grise efter den klassiske marineringsopskrift.

Marinerede grise med hvidløg

Hvordan tilbereder man ellers svinesvampe lækkert ved at marinere? Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskriften, hvori hvidløg tilsættes, hvilket gør tilberedningen mere krydret og pikant.

• Kogt svinekød - 1-1,5 kg;
• Vand - 1 l;
• Hvidløg - 10 fedter;
• Eddike 9% - 80-100 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• laurbærblad - 4 stk .;
• Sort peber - 10-15 korn.

Hvordan man laver svinesvampe, vil vores trin-for-trin opskrift fortælle i detaljer.

1. Vi distribuerer forrensede og kogte frugtlegemer i steriliserede krukker.
2. Dernæst forbereder vi marinaden: vi kombinerer alle ingredienserne i vand (passer hvidløget gennem en presse).
3. Vi sætter på medium varme, rør, indtil krystallerne af salt og sukker opløses.
4. Kog marinaden i 10 minutter og hæld glassene med svampe, i processen fjerner vi laurbærbladene.
5. Rul sammen, lad afkøle og overfør til opbevaring i kælderen.