Indhold
At føle sig som et eksil ved fejringen af livet er en ubehagelig følelse. Du kan naturligvis lade som om mad kun interesserer dig fra et æstetisk synspunkt. Men det er meget mere behageligt at prøve kulinariske lækkerier. Vi anbefaler ikke at lægge en stak specielle piller ved siden af pladen. Lad medicin vente i vingerne uden prangende drama. Vi skal tale om mad selv.
Hvad kan ikke
Ak, men genrenes klassikere - salat “Olivier” - denne gang er der ikke noget sted på bordet, fordi salater med mayonnaise og ordentlig ernæring er, som de siger i Odessa, to store forskelle. Og lad Evgeniy Grishkovets med glæde beskrive, hvor godt det er at absorbere dem næste morgen med skeer lige fra panden. Det gør vi ikke. Selvom jeg selvfølgelig vil. Majones skal håndteres nådesløst - uanset om det er hjemmelavet eller superlys oliven, skal det ikke bruges. Ifølge læger har dette produkt ikke den mest gunstige effekt på bugspytkirtlen, så vi krydrer salater med uraffineret olivenolie.
Fed mad er også forbudtisær som en snack. Vi bliver nødt til at opgive svinekød samt fede fisk som laks og laks. Men gedde og torsk er fantastiske. Ud over dem anbefales kalkunkød - det er blødt og let fordøjeligt, det er desuden rigt på proteiner og indeholder næsten intet kolesterol. Derfor, hvis en ret med kalkunkød ikke er fed og ikke stegt (men snarere stuvet og i kombination med sarte saucer), så giver vi det grønt lys!
Jeg må sige, at du også skal være meget forsigtig, når du kombinerer produkter med hinanden. Det er ikke for ingenting, at blanding af mejeri- og kødprodukter er udelukket i det klassiske jødiske køkken.
- Når salaten mødes og creme fraiche og kød, dette fører uundgåeligt til tarmproblemer.
- Af samme grund opgive kål, enhver, herunder broccoli. Kål er farligt både rå og surkål - især som en traditionel snack med vodka.
- I intet tilfælde læg ikke nødder i salater, de har en høj procentdel af fedt, som påvirker mave-tarmkanalen negativt.
- Brug ikke i retter originale og usædvanlige kombinationer til os, for eksempel druer og æg.
- Bønner, lobio, satsivi er sortlistet.
- Det samme gælder for varme krydderier - de fremkalder ofte halsbrand.
- Hvad angår brug af auberginer, hvis du bager dem i ovnen, uden fedt, tak. Men tilføj under ingen omstændigheder valnøddepasta til auberginen. Men courgette undgås bedst som agurker.
Hvad kan
Nå, siger du. Det viser sig, at det mest lækre er umuligt. Fortvivl ikke, alt er ikke tabt.
- Læger foreslår at inkludere geléfisk i menuen, som, når den er korrekt tilberedt, slet ikke er modbydelig. Og også for eksempel kan du lave frikadeller af fisk eller blæksprutter, damp er bedre.
- Men den største delikatesse er rejer, som er meget nyttige både kogte og endda stegte. Det vigtigste er ikke at købe rejer med meget is og sne: dette er et tegn på gentagen optøning. En simpel opskrift: Svits et par hakkede hvidløgsfedd i olivenolie, steg rejer, drys med citron. Derefter bruges alle urter: marjoram, basilikum, oregano. I øvrigt kan du ikke spise en masse stegte rejer, hvilket også er vigtigt. Rejer kan vaskes ned med et par glas tør rødvin eller et par glas god brandy. Men ikke mere.
- En anden delikatesse er ost. Hårde sorter bør foretrækkes, men Roquefort, Brie og Camumber bliver nødt til at sige farvel. Imidlertid har næsten hele vores land allerede sagt farvel til disse oste. Så du har ikke mistet noget.
- Tillad dig lidt ost i salaten. Men for dem, der har en situation kompliceret af cholelithiasis eller pancreatitis, er enhver ost fuldstændig kontraindiceret.