Vi ved alle fra barndommen, at den "varme skål", du har brug for at spise hver dag. Ellers bliver vi syge / vokser ikke / og hvem ved hvad der kan ske med dig. Og er det virkelig sådan?
Hvad er en "suppe"?
Suppe kan du kalde en ret, hvor 50 procent af ingredienserne i bouillonen. Ingen mulighed for "at stå" for en ske, og grøntsager svømmer. Tyk nok, rig og flydende suppe, som folk havde kogt siden oldtiden - lige siden da folk krævede opvarmning af mad, og dybe retter ville kunne modstå den varme ret.
Moderne kulinariske traditioner har også et par opskrifter på første kurser. Suppe, borsjt, klaret og skits stiller hurtigt sult, varme og sparer for tømmermænd.
Menuer i børnehave eller skole inkluderer stadig det første kursus, og mange familier holder fast ved denne tradition. Selvom der er mennesker, hvis kultur der ikke inkluderer flydende startere, og hverken levetid eller tilstanden i mave-tarmkanalen og andre kropssystemer påvirkes ikke.
Er det nødvendigt?
Hvis suppen er nyttig - tvister stopper ikke her i årtier. Nogle er overbeviste om, at bouillon er grundlaget for korrekt ernæring, fordi den indeholder vitaminer og hurtigt absorberes af kroppen. Dette er især vigtigt i forkølelse og postoperative perioder. Andre hævder, at al den ekstra bouillon fordøjet end fødevaredyrene til vækst, hvilket tydeligvis ikke er bestemt til konsum, udover alle de vitaminer, der kan give kød, langvarig varmebehandling falmer. Vi taler ikke om den anden fedtfattige bouillon, når den første drænes til affald.
Et andet argument er, at bouillonen kan påvirke mavesaften, vaske den, hvilket forstyrrer fordøjelsesprocessen og gør mavens vægge sårbare over for de aggressive virkninger af den anden forsynede ham med mad. Også modstandere af supper bebrejder retten retten til provokation af gastritis.
Men moderne gastroenterologer afviser denne påstand: forekomsten af gastritis afhænger ikke af, om en person spiser det første kursus eller ej tværtimod, når gastrointestinale sygdomme og mennesker med nedsat surhedsgrad i maven, supper ikke anbefales.
Ud fra dette kan vi konkludere, at der er en suppe, du kan, hvis du vil. Og vi skal acceptere det som enhver anden ret, ikke som et universalmiddel for alle sygdomme.
Så suppen, der var velsmagende og sund
- madens temperatur skal være tæt på menneskekroppens temperatur - så den absorberes hurtigt og vil ikke forstyrre termoreguleringen;
- den første skål skal ikke være for skarp;
- det tilrådes at koge bouillonen på kød med lavt fedtindhold, magert oksekød;
- undgå tilsætningsstoffer - krydderier, terninger og andre koncentrater - de indeholder ikke noget naturligt og ødelægger hans indre organer fra spiserøret til tarmen;
- dispensér indholdet eller lav det i en blanding af smør og vegetabilsk olie.
Daglig bør hver persons kost være grøntsager, korn, kød, og hvis de alle er forbundet i en ret, er det godt. Hvis brugen af disse ingredienser du foretrækker separat - også fremragende.