”At tabe overskydende vægt og få et godt helbred opnås ikke ved blot at fjerne kød fra kosten. Meget vigtigere er, hvad man erstatter kød med,” siger ernæringsekspert og vegetar Alexandra Kaspero.
Så sørg for at du IKKE:
— afhængig af brugen af køderstatninger
"For begyndere vegetarer er sådanne erstatninger en god hjælp i overgangsperioden," ifølge Caspero. "Hvordan det end er, så er de normalt lavet af genetisk modificeret soja og indeholder fyldstoffer og natrium." GMO-produkter er et særskilt seriøst emne til diskussion. Især nyre-, lever-, testis-, blod- og DNA-problemer er blevet forbundet med GM-sojaforbrug, ifølge Turkish Journal of Biological Research.
— fyld din tallerken med bare hurtige kulhydrater
Pasta, brød, chips og salte croutoner er alle vegetariske produkter. Men ingen fornuftig person ville sige, at disse produkter er nyttige. De består af kalorier, sukker og indeholder meget lidt fibre og enhver nærende vegetation. Efter at have spist en tallerken raffinerede kulhydrater, begynder din krop hurtigt at fordøje simple kulhydrater, hvilket dramatisk øger blodsukkerniveauet og insulinproduktionen.
"Men det betyder ikke, at kroppen ikke har brug for kulhydrater," siger Caspero. Hun anbefaler at spise fuldkorn og fødevarer med lavt glykæmisk indeks (en indikator for mads effekt på blodsukkeret) samt flere fibre.
— negliger plante-afledt protein
Hvis du er på en vegetarisk diæt, er der ingen grund til at spise mindre protein, end du har brug for. Ignorer ikke vegetabilske proteinrige grøntsager, nødder og frø. Ellers kan du udvikle en mangel på protein i kroppen, hvilket fører til helbredsproblemer.
Bønner, linser, kikærter, frø og nødder er særligt gode til vægttab. Og bonus: Regelmæssigt forbrug af nødder reducerer risikoen for hjertesygdomme, diabetes, kræft, ifølge forskning i English Journal of Medicine.
— spise meget ost
Ifølge Mangels: "Mange vegetarer, især begyndere, bekymrer sig om manglen på protein i deres kost. Hvad er deres løsning? Der er mere ost. Glem ikke, at 28 gram ost indeholder omkring 100 kalorier og 7 gram fedt.”
— spise butikskøbte smoothies
Mens naturlige smoothies kan være en god mulighed for frugt, grøntsager og proteiner, så hold øje med dit indtag. De kan have et højt kalorieindhold, især hvis de er købt i butikken. Mange smoothies, selv grønne, indeholder faktisk proteinpulver, frugt, yoghurt og nogle gange endda sorbet for at gøre blandingen mere velsmagende. Faktisk indeholder disse smoothies mere sukker end slikbarer.
Når du drikker protein, registrerer din hjerne desuden ikke sit indtag, som den gør, når du tygger proteinfødevarer. Dette taler endnu en gang om det uønskede ved at bruge protein i flydende form fra emballerede smoothies.