For at udføre undersøgelsen sporede videnskabsmænd spisevanerne hos 4440 mennesker i alderen 45-79 i otte år. Mængden af kartofler de spiste blev analyseret (antallet af stegte og ikke-stegte kartofler blev talt separat). Deltagerne spiste kartofler enten mindre end en gang om måneden, eller to til tre gange om måneden, eller en gang om ugen eller mere end tre gange om ugen.
Af de 4440 mennesker døde 236 deltagere ved udgangen af den otte-årige opfølgning. Forskerne fandt ikke en sammenhæng mellem at spise kogte eller bagte kartofler og risikoen for dødelighed, men de lagde mærke til en sammenhæng med fastfood.
Ernæringsekspert Jessica Cording sagde, at hun ikke var overrasket over resultaterne.
"Stegte kartofler er en fødevare, der er høj i kalorier, natrium, transfedt og lav ernæringsværdi," siger hun. Han laver langsomt sit beskidte arbejde. Faktorer som mængden af mad en person indtager og andre gode eller dårlige spisevaner påvirker også de endelige resultater. At spise pommes frites med grøntsagssalat er meget bedre end at spise en cheeseburger."
Beth Warren, forfatter til Living A Real Life With Real Food, er enig med Cording: "Det ser ud til, at folk, der spiser pommes frites mindst to gange om ugen, er mere tilbøjelige til at føre en usund livsstil." generelt".
Hun foreslår, at de forsøgspersoner, der ikke levede for at se slutningen af undersøgelsen, døde ikke kun af stegte kartofler, men generelt af dårlig mad af lav kvalitet.
Cording siger, at folk ikke behøver at undgå pommes frites. I stedet kan de roligt nyde det en gang om måneden i gennemsnit, så længe deres livsstil og kost generelt er sund.
Et sundere alternativ til pommes frites er hjemmelavede bagte kartofler. Du kan dryppe den let med olivenolie, smage til med havsalt og bage i ovnen, indtil den er gyldenbrun.