Tørrede svampe: hvordan tilberedes hurtigt? Video

For at koge tørrede svampe skal du bruge følgende ingredienser:

• vand
• tørrede svampe
• salt

Tørrede svampe koges som følger. Vand hældes i gryden, svampe tabes der. Efter kogende vand skal de koges ved svag varme i yderligere 40 minutter.

Tørrede svampe er en god base til din hjemmelavede champignonsauce. Det er bedst, hvis du bruger tørret boletus eller boletusvamp. Saucen fra dem viser sig at være tyk, med en smuk mælkeagtig farve. Men fra boletus er det lidt mørkere, og konsistensen er mere flydende.

Tørrede svampe egner sig ikke kun til at lave suppe eller sauce, men også til almindelige retter, hvor man normalt bruger friske svampe. De kan steges med kartofler eller bruges som fyld til pandekager eller tærter.

Enhver god kok ved, hvordan man tilbereder tørrede svampe korrekt. Hvis du skal stege dem, skal du stadig koge dem efter iblødsætning. Det er ikke svært at tilberede dem lækkert. Du behøver bare ikke at spare på vandet, og vigtigst af alt - overdriv det ikke med salt. Efter kogning af tørrede svampe derhjemme, skal de hældes med koldt vand, lades dræne og først derefter lægges på en varm stegepande. Hæld derefter kogende olie over svampene. Tilsæt peber, ærter og krydderurter for smag.

Kogte tørrede svampe viser sig at være meget velsmagende i enhver ret, deres aroma, når den er korrekt tilberedt, er endnu bedre end friske svampe.

Opfyld svampe, tør dem og overrask ofte dine nærmeste med lækre retter!