Polyoxyethylen 20 sorbitanmonopalmitat, tvilling 40 (Polyoxyethen 20 sorbitanmonopalmitat, polysorbat 40, E434) - emulgator.
Kunstig forbindelse, fremstillet af ethylenoxid (kunstig forbindelse), sorbitol (E420) og palmitinsyre (naturlig fedtsyre).
Det bruges hovedsageligt til bagning.
Den daglige norm er op til 25 mg pr. 1 kg vægt for gruppen af forbindelser E430 – E436, for individuelle forbindelser er normen ikke defineret.
Bivirkninger i de anvendte koncentrationer er ukendte. Mennesker med propylenglycolintolerance bør undgå brugen af E430 – E436-gruppen af kosttilskud.
Disse forbindelser (E430 – E436) indeholder fedtsyrer, som næsten altid fås fra vegetabilske olier; brugen af animalsk fedt (inklusive svinekød) er imidlertid ikke udelukket. Det er ikke muligt at bestemme forbindelsernes kemiske oprindelse; disse data kan kun leveres af producenten.