Indhold
Conan Doyles fascinerende værker om Sherlock Holmes fik os ufrivilligt til at forbinde det ældste engelske køkken med traditionel sort te og havregryn. Men faktisk er det ikke begrænset til disse to retter, men dækker snesevis af andre. Disse omfatter budding, bøffer, kiks, escalope, fiske- og kødretter.
Storbritanniens nationale køkken betragtes ikke som udsøgt, men kaldes fremragende, tilfredsstillende og sundt. Processen med dens dannelse begyndte allerede i 3700 f.Kr. Meget lidt vides om de produkter, der var populære dengang. Forskere navngiver kun brød fremstillet af en blanding af korn, havre og hvede. Men med erobringen af England af romerne, der går tilbage til 43, ændrede alt sig. Erobrerne, berømt for deres fester, diversificerede det nationale britiske køkken med frugt og grøntsager, blandt dem asparges, æbler, courgette, løg, selleri, majroer osv. Og bragte også lidt vin, krydderier og kødretter til det.
I mellemtiden, i middelalderen, der begyndte i slutningen af det XNUMX århundrede, var hovedingredienserne brød, fisk, æg, mejeriretter og kød. Selvom sidstnævnte ikke kunne spises i fasten.
I 1497 dukkede det britiske imperium op på verdenskortet, med kolonier på alle beboede kontinenter. Deres kulinariske præferencer begyndte at have en direkte indvirkning på dannelsen af det engelske køkken. Krydderier blev bragt fra Indien - karry, kanel, safran, fra Nordamerika - røde kartofler. Samtidig dukkede kaffe, chokolade og is op her.
Efterhånden begyndte de at fremhæve de regionale træk ved det nationale britiske køkken. I dag samles det engelske, Yorkshire, walisiske, Gibraltar, skotske, irske og anglo-indiske kulinariske traditioner. Det er påvirket af landets tempererede og fugtige klima. Selvom der til trods for hyppig nedbør dyrkes her, hvede, kartofler, sukkerroer, havre samt frugt og bær. Og de beskæftiger sig med dyrehold, hvilket påvirker de kulinariske traditioner i dette land.
De mest populære produkter er her:
- kød, især lam, lam, oksekød og svinekød. Et træk ved det skotske køkken er tilstedeværelsen af vildt, laks, orre og agerhøns. Bacon er elsket i hele landet;
- næsten al fisk og skaldyr;
- grøntsager - spinat, kål, asparges, agurker, løg, persille, peberfrugt, porre (et symbol på walisisk køkken) osv.
- frugt og bær - fersken, ananas, druer, brombær, hindbær, stikkelsbær, æbler, citron osv .;
- bælgfrugter og svampe;
- en række kornprodukter;
- mejeriprodukter;
- æg;
- krydderier og urter - rosmarin, mynte, safran, kanel;
- forskellige melprodukter - brød og bagværk;
- sennep bruges hovedsageligt i saucer;
- nationale drikkevarer - sort te (siden det 17.00. århundrede er den traditionelle te-drikketid 3000) og øl (der er ca. XNUMX-sorter i Storbritannien, hvoraf den mest populære er mørk ale). Også briterne elsker cocktails, kaffe og vin;
- den nationale ret er budding.
Grundlæggende madlavningsmetoder i Storbritannien:
- bagning;
- stegning
- slukning
- madlavning;
- grillning.
Det moderne engelske køkken er utvivlsomt et af de rigeste i verden. I mellemtiden er det muligt at skelne traditionelle retter i det, som udgør dets grundlag, nemlig:
Typisk engelsk morgenmad - bønner, svampe, røræg og stegte pølser
Roastbeef - bagt oksekød
Oksekød Wellington - svampe og oksekød bagt i dej
Shepherd's Pie - Gryderet med hakket kød og kartoffelmos
En anden slags hyrdetærte med en sideskål
Traditionelle skotske æg
Stegte kartofler og fisk
Cornwell -tærter
Blodplet
Walisiske croutoner
Lotshire hotpot
Fiske suppe
Pølser og kartoffelmos bagt i vinsauce
Små dessert
Lemon Cream
Nyttige egenskaber ved engelsk køkken
Fra umindelige tider blev Storbritannien betragtet som et land med traditioner. Her overholder de nøje den daglige rutine og spiser på samme tid. Det var her, den anden morgenmad blev opfundet, og hele verden fik at vide om fordelene ved havregryn. Forresten er det på dette lands område, at der er et stort antal opskrifter med dets anvendelse.
Briterne drager mod en sund livsstil og overvåger deres kost. På trods af enkelheden i de engelske retter er køkkenet her præget af variation. Den er baseret på grøntsager og frugter, supper, puréer og bouillon samt korn.
Befolkningen i Storbritannien er kendetegnet ved misundelsesværdigt helbred. Den gennemsnitlige forventede levetid her er 78 år.
Måske er et af de største problemer for briterne manglen på D-vitamin hos børn. Selv om dette skyldes de særlige forhold ved det lokale klima, især manglen på sollys i Foggy Albion. Som regel kompenseres alt i sidste ende af en sund kost.
Baseret på materialer Super seje billeder