Kiwi er et spiseligt bær med en pjusket brun hud og lysegrønt kød med frø og en hvid kerne i midten. Kiwi vokser på buske, der ligner en vin. Høstsæsonen er fra november til maj, selvom denne frugt kan købes i butikkerne hele året rundt.
Kiwifrugt er en fedtfri mad med lavt kalorieindhold, der har mange ernæringsmæssige fordele. Den er rig på C-vitamin, som er en kraftig antioxidant, forebygger sygdom og bremser aldring. En portion kiwi indeholder mere end to daglige værdier af vitamin C. Husk på, at en portion til grøntsager og frugter er den mængde, der passer i håndfladen på en person.
Kiwi er rig på fibre, og hjælper derfor med at kontrollere blodsukkerniveauet, sænker kolesterol og fremmer vægttab. Det er en passende frugt at spise efter en sportstræning, da den genopretter væske og elektrolytter i kroppen. Kiwi indeholder desuden magnesium, E-vitamin, folinsyre og zink.
En undersøgelse fra US National Institutes of Health viste, at spisning af kiwi hjælper voksne med at bekæmpe søvnløshed. Og tidsskriftet Human Hypertension antyder, at kiwi sænker blodtrykket.
Selvom den newzealandske kiwisæson varer syv måneder, kan den købes hele året rundt. Det er nødvendigt at vælge en moden frugt, egnet til forbrug. Kiwi skal være lidt blød, men ikke for blød, da det betyder, at frugten er overmoden. Hudens farve betyder ikke så meget, men selve huden skal være pletfri.
Traditionelt skæres kiwier i halve, og kødet fjernes fra skindet. Dog er skindet på en kiwi ret spiseligt og indeholder endnu flere fibre og C-vitamin end kødet. Derfor kan og skal den spises! Men før du spiser, skal du vaske kiwi, som du vasker et æble eller en fersken.
En fremragende løsning ville være at tilføje frisk kiwi til salater eller smoothies baseret på dem. Nyd dit måltid!