Masser af vitaminer og mineraler
Carob er rig på kostfibre, antioxidanter, vitamin A, B2, B3, B6, calcium, magnesium, selen og zink. Carob frugter er 8% protein. Desuden indeholder johannesbrød jern i en let fordøjelig form og fosfor. Takket være vitamin A og B2 forbedrer johannesbrød synet, så det er nyttigt for alle, der bruger meget tid ved computeren.
Indeholder ikke koffein
I modsætning til kakao indeholder johannesbrød ikke koffein og theobromin, som er stærke stimulanser af nervesystemet, så selv små børn og personer med alvorlige allergiske reaktioner kan spise johannesbrød. Hvis du forbereder en chokoladekage til dit barn, skal du erstatte kakaopulver med johannesbrød – det bliver meget sundere og mere velsmagende.
Erstatter sukker
Takket være sin søde smag kan johannesbrød hjælpe med sukkerafhængighed. Desserter med johannesbrødpulver er søde i sig selv, så du behøver ikke at tilføje ekstra sukker til dem. Kaffeelskere kan tilføje en skefuld johannesbrød til deres drink i stedet for almindeligt sukker - johannesbrød vil understrege smagen af kaffe og tilføje en behagelig karamelsødme.
Godt for hjertet og blodkarrene
Carob øger ikke blodtrykket (i modsætning til kakao), og hjælper også med at sænke blodsukkerniveauet, forbedrer hjertefunktionen og forhindrer hjertesygdomme. Takket være fibrene i sammensætningen renser johannesbrød blodkar og fjerner toksiner fra kroppen.
Carob eller kakao?
Carob indeholder dobbelt så meget calcium som kakao. Derudover er johannesbrød ikke-vanedannende, ikke-stimulerende og indeholder intet fedt. Kakao indeholder også meget oxalsyre, som forhindrer optagelsen af calcium. Kakao er et stærkt stimulerende middel og kan forårsage hovedpine og overspænding, hvis det indtages i overkant. Kakao har 10 gange mere fedt end johannesbrød, hvilket kombineret med afhængighed nemt kan påvirke din figur. Carob indeholder heller ikke phenylethylamin, et stof, der findes i kakao, der ofte forårsager migræne. Ligesom kakao indeholder johannesbrød polyfenoler, stoffer, der har en antioxidant effekt på vores celler.
Carob laver lækker chokolade.
Carob chokolade indeholder ingen sukker, men den har en sød smag. Sådan chokolade kan bruges af børn og voksne, der overholder en sund kost.
100 g kakaosmør
100 g johannesbrød
vaniljekniv
Smelt kakaosmørret i vandbad. Tilsæt johannesbrødpulver, vanilje og bland godt, indtil alle stykker er opløst. Afkøl chokoladen helt, hæld i forme (du kan bruge bageforme, hæld ca. 0,5 cm chokolade i hver) og stil på køl i 1-2 timer. Parat!