Forbindelsen mellem fastfood og fedme (og andre sundhedsproblemer) er længe etableret, men ny forskning har vist, at disse junkfood kan have indflydelse på børns læringssucces. Det viste sig, at børn, der spiser for meget junkfood, har det dårligere i skolen.
I arbejde ledet af Kelly M. Petell ved Ohio State University blev elever i klasse 5-8 overvåget. Forskere målte deres præstationer i litteratur, matematik og videnskab ved hjælp af data fra Longitudinal Study of Early Childhood Education. Denne amerikanske nationale undersøgelse dækker omkring 12 børn, fra begyndelsen af deres børnehave til og med 8. klasse.
Elever i klasse 5 blev spurgt om, hvor meget junkfood de spiste i den sidste uge (undersøgelsen blev ikke nødvendigvis gennemført i samme uge som den akademiske score). Forskerne sammenlignede derefter hyppigheden af forbrug af fastfood versus akademisk præstation i klasse 5 til 8.
Forskerne fandt ud af, at studerende, der spiste mere junkfood generelt, havde langsommere fremskridt i akademisk præstation. Studerende, der sagde, at de spiste fastfood hver dag, havde lavere præstationer inden for matematik, litteratur og naturvidenskab end studerende, der slet ikke spiste fastfood. Jo flere fastfood -skolebørn spiste, jo lavere var deres akademiske præstationer.
Faldet i akademiske præstationer var mest markant i matematiktimer. I videnskaben var forringelse af ratings forbundet med fastfoodforbrug 4-6 gange om ugen eller dagligt. Akademisk præstation i litteraturklasser faldt hos børn, der spiste fastfood dagligt.
Forskere antyder, at børn, der spiser fastfood, ofte ikke får vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for optimal kropsfunktion. Fastfood indeholder ikke nok jern, men er rigeligt med fedt og sukker. For at demonstrere, at fastfood i sig selv kan påvirke den akademiske præstation, undersøgte undersøgelsen også andre faktorer, der kunne bidrage til et fald i akademisk præstation, såsom forældres uddannelse, familieindkomst, madusikkerhed og tv -visning.
Men ifølge Petell, baseret på resultaterne af undersøgelsen, “er det okay, hvis familien lejlighedsvis går ud til fastfood -restauranter; problemet er, at mange familier gør det til en integreret del af deres liv. “