For at vide, hvad du skal kigge efter i en butik eller et marked, er her en hurtig guide til sæsonbetonede produkter.
I lang tid blev denne sommerdelikatesse ikke taget alvorligt. Det blev antaget, at vandmelon simpelthen slukker tørsten godt og forfriskes i varmen. Men ved nærmere eftersyn viser det sig, at det hjælper med at slippe af med nyresten, sænker kolesterol på grund af dets høje fiberindhold og andet antioxidantindhold og forhindrer kræft i prostata, lunge eller bryst. På samme tid overstiger kalorieindholdet i vandmelon ikke 30 kcal pr. 100 g, og fedtindholdet har en tendens til nul.
Det vigtigste er at vælge denne vidunderlige bær korrekt. En moden vandmelon kan identificeres ved en tør hale, et udtalt stribet mønster og et lyspunkt på siden. Det forbliver på den del, som frugten lå på, når den var moden. Modenhed er markeret med den gule eller lysorange farve. I umodne vandmeloner vil den være hvid. En yderligere modenhedsgaranti vil være en ringende rumlen, hvis du banker på vandmelonen, og hvis frugten presses lidt, skal den reagere med en let revne.
Servering af vandmelon afhænger af præference. Du kan simpelthen skære den i skiver som en selvstændig ret, eller du kan lege med kombinationer. For eksempel tilbyder caféen "Kusochki" at prøve en salat med vandmelon og fetaost som en del af sin sæsonbetonede menu.
Denne plante betragtes som en af de ældste på Jorden og er på tredjepladsen i rangeringen af de vigtigste korn, kun efter hvede og ris. Det er videnskabeligt bevist, at ved regelmæssigt forbrug af majs reduceres risikoen for slagtilfælde, diabetes, karsygdomme og hjertesygdomme. Det absorberes let og kan fremskynde dit stofskifte. Desuden har denne plante en positiv effekt på hjerte- og nervesystemets arbejde og har en antistress-effekt.
Når du vælger majs, skal du være opmærksom på kornene og bladene. Til madlavning er grøntsager, der er lysegule eller mælkehvide bedst egnede. I unge kolber sidder kornene tæt på deres steder og adskiller sig ikke i størrelse fra hinanden. Intens farve er et tegn på alder. Lysegul majs koger dårligt, og korn vil være svært at tygge. Det er værd at vælge elastiske og bløde kolber, helt dækket med blade. Hvis bladene er tørret eller blevet gule, er sådan majs for moden for længe siden, og hvis der slet ikke er nogen, kan grøntsagen behandles med kemikalier.
Friske ører anbefales ikke at blive stegt eller bagt, ellers mister bønnerne deres smag og bliver hårde. Kogte eller afkølede kerner kan tilsættes til salater eller serveres som tilbehør. Og hvad angår næringsværdi, kan majs erstatte kartofler i supper.
Disse svampe har et mindeværdigt udseende. Europæerne respekterer kantareller for deres smag og egenskaber ikke mindre end trøfler. De indeholder ikke larver eller orme, de vaskes let ud og går ikke i stykker under behandlingen. Kantareller hjælper med at forebygge kræft, er nyttige til syn og fedme. Desuden er disse svampe naturlige antibiotika og bruges medicinsk af nogle farmaceutiske virksomheder.
Som andre svampe vokser kantareller i familier eller i grupper. De lever i nåletræer eller blandede skove og ligger i nærheden af birke, under hasselbuske eller på steder, hvor der vokser jordbær. Når du samler dem, er det bedre at skære dem af i stedet for at vride dem ud af jorden, ellers kan svampen bryde lige i dine hænder. Det vigtigste er ikke at forveksle spiselige kantareller med falske. Sidstnævnte kan genkendes af hættens ujævne farve og glatte kanter samt en klar kant mellem benet og hætten. Derudover lugter almindelige kantareller meget pænere end deres giftige modstykker.
Som forberedelse kræver disse svampe ikke overdreven indsats. Normalt serveres de stegt, saltet eller syltet til vinteren, tilsat varme salater eller supper. Kantareller kaldes også kosher mad og tillader tilhængere af jødedommen at inkludere dem i deres kost.