Grøn boletus (Boletus subtomentosus) foto og beskrivelse

Svinghjul grøn (Boletus subtomentosus)

På trods af det klassiske "mosflue" udseende, så at sige, er denne art i øjeblikket klassificeret som en slægt Borovik (Boletus).

Indsamlingssteder:

Det grønne svinghjul findes i løvtræer, nåleskove og buske, normalt på godt oplyste steder (langs siderne af stier, grøfter, på kanterne), nogle gange vokser det på råddent træ, myretuer. Bosætter sig oftere enkeltvis, nogle gange i grupper.

Beskrivelse:

Hat op til 15 cm i diameter, konveks, kødfuld, fløjlsagtig, tør, nogle gange revnet, olivenbrun eller gullig-oliven. Det rørformede lag er adnat eller let faldende til stilken. Farven er lys gul, senere grønliggul med store kantede ujævne porer, ved tryk bliver de blågrønne. Kødet er løst, hvidligt eller lysegult, let blåligt på snittet. Dufter af tørret frugt.

Ben op til 12 cm, op til 2 cm tyk, fortykket i toppen, indsnævret nedad, ofte buet, solid. Farve gullig brun eller rødbrun.

Forskelle:

Det grønne svinghjul ligner det gulbrune svinghjul og den polske svamp, men adskiller sig fra dem i det rørformede lags store porer. Det grønne svinghjul skal ikke forveksles med den betinget spiselige pebersvamp, som har en gullig-rød farve på det rørformede lag og ætsende bitterhed af frugtkødet.

Anvendelse:

Det grønne svinghjul betragtes som en spiselig svamp i 2. kategori. Til madlavning bruges hele svampens krop, bestående af en hat og et ben. Varme retter fra det tilberedes uden foreløbig kogning, men med obligatorisk skrælning. Svampen er også saltet og marineret til længere opbevaring.

At spise en gammel svamp, der er begyndt at nedbryde protein, truer med alvorlig madforgiftning. Derfor indsamles kun unge svampe til konsum.

Svampen er velkendt af både erfarne svampeplukkere og nybegyndere svampejægere. Smagsmæssigt er den højt vurderet.