Kuller fisk: fordele og skader, tilberedningsmetoder, kalorier

På fiskemarkedet kan man i dag finde forskellige typer fisk. Du skal have penge til at købe. Her kan du både finde billig fisk og dyre. Nogle mennesker foretrækker at købe kuller. Derfor giver det mening at tale om denne fisk.

Kuller funktioner

Dette er en havfisk, der hovedsageligt lever i vandet i Nordatlanten, såvel som i Barentshavet.

Kuller kan blive op til 1 meter i længden og tage på op til 15 kg. Den gennemsnitlige størrelse af kuller har dog en længde på op til 50 cm og en vægt på 3 til 5 kg.

Den tilhører fiskearten torske, så der er en velkendt lighed. Dette er angivet ved ovale pletter placeret på siderne af fisken. Kullerkød er karakteriseret som hvidt og tæt, der bevarer sin elasticitet under varmebehandlingen.

Kullerkød passer godt til mange krydderier og produkter, så forskellige retter tilberedes af det, herunder restaurant. Den kan indtages frisk, røget og tørret. Men dybest set findes det friskfrosset på markedet. Kuller er især velsmagende, hvis den er saltet frisk.

Fordelene ved kuller

Mange mennesker foretrækker at købe og spise fiskekød, fordi det er meget sundere end andet kød af animalsk oprindelse. Fiskekød indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler, der har en positiv effekt på menneskekroppen. Fisk er letfordøjelig, fordi den ikke indeholder et protein kaldet elastin.

Kullerkød er ikke fedt, så det er perfekt til diætmad. Dette tyder på, at det vil være nyttigt for dem, der beslutter sig for at tabe sig. Hovedparten af ​​fedtstofferne, som i de fleste fisk, er koncentreret i fiskens lever, derfor afgives fedt fra leveren under industrielle forhold.

Fiskeolie bruges normalt i medicin. Torskelever (herunder kuller) er et værdifuldt fødevareprodukt. I denne henseende kan du på salg finde dåsemad baseret på leveren. Leverens sammensætning omfatter omega-3 flerumættede fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på centralnervesystemets funktion, på synet og reducerer blodets kolesteroltal. Ved konstant brug af kullerkød er kroppen mættet med selen, hvilket er med til at forbedre optagelsen af ​​stoffer.

Ved regelmæssig brug af fiskekød er det virkelig muligt at forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud og slimhinder. Kullerkød er især nyttigt for gravide kvinder og personer, der er svækket som følge af alvorlige sygdomme.

Kontraindikationer og skade på kuller

Det anbefales ikke at bruge kuller til de mennesker, der har allergiske reaktioner på fisk og skaldyr. Som et resultat af sådanne menneskers forbrug af kuller er anafylaktisk chok muligt, hvilket fører til alvorlige tilstande. Dette sker på grund af kroppens reaktion på proteinet indeholdt, i dette tilfælde, i fisken. Det menneskelige immunsystem opfatter fejlagtigt, af ukendte årsager, dette protein som sundhedsfarligt, hvorfor allergier opstår.

Der er også mennesker, der ikke kan tåle fiskeprodukter generelt, eller rettere, deres fordøjelsessystem på grund af mangel på visse enzymer. Dette fænomen kan manifestere sig ved den første brug af fisk og skaldyr, i modsætning til allergier, som viser sig ved gentagen brug.

Faktisk er sådanne lidelser ret sjældne, og skaldyrskød har kun en positiv effekt på menneskekroppen.

Kuller tilberedningsmetoder

Denne fisk er kendetegnet ved, at den har en tynd og blød hud, hvilket forenkler processen med at rense den. Kuller kan tilberedes på mange forskellige måder. For eksempel:

1. Stege.
2. Vil visne
3. Salt det.
4. Sodet.
5. Tør.
6. Koge.
7. Mariner
8. Bages i ovnen.

Hvordan kuller steges. Der er flere muligheder for at tilberede kuller på denne måde: den kan blot steges på pande, frituresteges eller mørbanket. For at gøre dette skæres fisken, vaskes og tørres, hvorefter den skæres i stykker. Derefter lægges den i panering eller dej. Herefter lægges fisken på en opvarmet bradepande, der er smurt med solsikkeolie og stegt. Samtidig er det meget vigtigt ikke at overkoge fisken, ellers bliver den tør og smagløs.

Hvordan man visner kuller. For at gøre dette skal fisken skæres og gennemblødes under undertrykkelse i en meget salt opløsning. Fisken holdes i denne tilstand i en hel uge, hvorefter den tages ud, tørres og udblødes. Herefter hænges fisken på hovedet et lunt sted, men i træk. Selvom det viser sig at være lidt tørt, kan mange godt lide det i denne form.

Hvordan man ryger kuller. Til at begynde med lægges fisken i en lage tilberedt efter en af ​​opskrifterne, hvorefter den lægges i et røgeri, hvor fisken røges i 30 minutter. Mange tror, ​​at elletræ ikke egner sig til at ryge kuller, da deres røg gør den bitter.

Sådan tørres fisk. Dette er en proces, der anvendes på mange typer fisk. Det vigtigste er, at fisken skal tørres, så parasitter ikke sætter sig i den. Det skal pakkes ind i gaze eller placeres på et særligt, lukket sted med en passende temperatur.

Hvordan kuller tilberedes. Kogt kuller, som enhver anden fisk tilberedt på samme måde, bevarer næsten alle de gavnlige egenskaber, så denne madlavning betragtes som "sund". Kogt fisk kan bruges til at tilberede "sunde" salater. Under tilberedningen bevarer kødet sin hvide farve og opdeles let i særegne "skiver".

Hvordan kuller marineres. Anis, allehånde og koriander egner sig bedst til tilberedning af marinaden. Ud over dem skal du sørge for at tilføje løg, eddike, salt og sukker. Marinaden bringes i kog inden brug, hvorefter den får lov til at køle af til stuetemperatur og der hældes i fiskestykker. I dette tilfælde skal stykkerne være helt nedsænket i marinaden.

Hvordan kuller bages. Når kuller først er blevet kogt, betragtes stegemetoden også som en "sund" tilberedningsmetode, da de fleste af næringsstofferne tilbageholdes i fisken. Den bages i folie, men inden da skal den rives med de nødvendige krydderier.

Kuller fisk er grundlaget for tilberedning af forskellige retter, såsom frikadeller, koteletter, dumplings, pate, fyld, samt forretter.

Kuller kalorier og næringsværdi

100 g kuller indeholder følgende stoffer:

• Protein - 24 gram.
• Fedtstoffer – 0,95 gram.

100 gram af et stykke fisk indeholder kun 112 kalorier. Derudover indeholder kødet følgende mineraler:

• Magnesium.
• Natrium.
• Fosfor.
• Kalk.
• Folsyre.

Indholdet af sådanne vitaminer bemærkes også:

• A-vitamin
• B-vitamin
• Vitamin B12.
• D-vitamin

Hvordan kuller opbevares

Frisk kuller opbevares ikke mere end 2 dage i køleskabet, på nederste hylde. Til langtidsopbevaring er det bedre at fryse det, hvis det ikke er kogt i de næste 2 dage. Hvis fisken er renset inden det, så kan den opbevares i fryseren i op til seks måneder.

Kuller er en fisk, hvis brug kun kan være gavnligt for både børn og voksne, for ikke at nævne de mennesker, der lider af mangel på næringsstoffer i kroppen.