Indhold
Hellefiskfilet: hvordan man laver mad? Video
Hellefisk har en delikat smag, der gør den god i enhver opskrift. De, der ikke har prøvet denne fisk endnu, kan starte med enkle måder at forberede den på, eller de kan straks gå videre til mere festlige og originale opskrifter, deres sort giver dig mulighed for at finde den rigtige til enhver lejlighed.
Sådan steges hellefiskfileter
For at tilberede en lækker ret efter en af de enkleste og mest overkommelige opskrifter skal du bruge:
– 0,5 kg helleflynderfilet; - 1 æg; - salt, sort peber; – 50 g brødkrummer; – 50 ml vegetabilsk olie.
Hvis du har frossen fisk, skal du tø fileten op ved stuetemperatur ved at tage den ud af fryseren på forhånd. Skyl blot de afkølede fileter under rindende vand. Dup fisken tør med køkkenrulle og skær fileterne i portioner, hvis de er store nok. Små stykker kan steges hele. Salt hvert stykke fisk på begge sider, drys med peber, fordyb i et let sammenpisket æg og rul i rasp. Læg derefter fisken i en forvarmet stegepande med kogende vegetabilsk olie og steg, indtil den er sprød, vend derefter og steg, indtil den er mør. Dæk ikke gryden til med låg, ellers får du stuvet fisk med en fugtig uappetitlig panering som følge af tilberedningen. Læg den færdige fisk på et køkkenrulle eller bagepapir for at absorbere overskydende olie.
Du kan også bruge en mikrobølgeovn til at tø fileter op, men kun med den naturlige optøningsproces bevares al saft i fisken, mens den i mikroovnen kan vise sig at være let tørret
Sådan bages helleflynder i ovnen
Kog helleflynder, undgå overskydende fedt, det vil sige bage fisken i ovnen. Tage:
– 0,5 kg helleflynder; - 50 g creme fraiche; - 10 g vegetabilsk olie; - 1 løghoved; - salt, sort peber, merian; – bagepapir.
Forbered fileterne ved at tø dem evt. Skær i portioner. Skær folien i plader og fold hver i en slags båd, smør bunden med vegetabilsk olie og sæt løgringe på den. Salt fisken, læg løget på, drys fileten med krydderier ovenpå og kom en skefuld creme fraiche på hvert stykke, forbind derefter kanterne af folien til hinanden, hvilket resulterer i lufttætte kuverter med fisk indeni. Bag hellefisk i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
Sådan laver du helleflynder
Denne opskrift kombinerer både fisk og et tilbehør. For at forberede en skål ved hjælp af den skal du tage:
– 0,5 kg helleflynderfilet; – 0,5 kg kartofler; – 2 løghoveder; - 100 g revet hård ost; - 200 g creme fraiche; - 10 g olivenolie; – salt, peber efter smag.
Smør bunden af formen med vegetabilsk olie og kom et lag med forskrællede og skiver kartofler i den. Læg hellefiskfileter oven på kartoflerne. Hvis den er frossen, skal den bringes til stuetemperatur på forhånd, koges afkølet med det samme. Krydr fisken med salt og peber. Læg løgringe på det, og hæld creme fraiche ovenpå. Steg hellefisk og kartofler i ovnen i 30 minutter, tilsæt derefter revet ost ovenpå og kog fisken i yderligere 10 minutter. For at hellefisk er klar, er en temperatur på 180 ° C tilstrækkelig.