Hvis du kombinerer alle de typer kål, du er fortrolig med, får du meget. Du har sandsynligvis prøvet hver af dem mindst en gang, men du har ingen idé om fordelene ved nogle. Den indeholder mange vitaminer, mens kalorieindholdet i kål er lille.
Hvidkål
Den mest almindelige og billige kåltype vokser i vores senge, og derfor spiser de kål året rundt - de gærer, stuver, tager det som grundlag for påfyldning, koger borscht. Den indeholder vitamin U - methylmethionin. Det hjælper med at behandle mavesår og duodenalsår, colitis, gastritis og tarmslaphed.
Hvidkål indeholder 10 gange mere C -vitamin end citrusfrugter end gulerødder. Denne kål indeholder vitaminerne B1, B2, PP, folsyre, kaliumsalte, pantothensyre, calcium og fosfor.
Blomkål
Denne kål absorberes bedre af vores krop end andre, den indeholder relativt lidt fiber. Hvilket irriterer maveforingen. Det bruges i vid udstrækning til babymad og diætmåltider til sygdomme i mave-tarmkanalen.
Blomkål bruges til at tilberede salater, tilbehør til kød, supper, gryderetter og tilberedes også i dej eller panering som en separat ret. Blomkål kan opbevares i op til 10 dage i køleskabet og tåler meget god frysning. For at holde kålen hvid, når den koger, tilsættes lidt sukker i det kogende vand. Du kan koge blomkål i mineralvand - det vil smage endnu bedre.
rødkål
Denne kål er hårdere end hvidkål i struktur, derfor er den ikke så populær. Men det indeholder meget mere C-vitamin og protein og kan opbevares i meget lang tid. Denne type kål bruges til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Salater tilberedes af rødkål, det syltes for at indtages om vinteren. Det bruges som fyld til dej eller serveres som en separat sideskål til kødretter.
Broccoli
Der er flere typer broccoli i sig selv. Hvilke adskiller sig i farvenuancer, form og længde på stilke og blomsterstande. Alle sammen forenes af smag og utvivlsomt fordele. Broccoli indeholder en masse C-vitamin, PP, K, U, kalium, folsyre, fiber, beta-caroten, antioxidanter. Broccoli er lav i kalorier og bruges i diætetiske fødevarer.
Fyld er tilberedt af broccoli, de koges, steges i dej og brødkrummer, supper, gryderetter eller spises rå med sauce.
Savoykål
Savoykål svarer til hvidkål, men løsere i struktur og mere delikat i smag.
Denne art er ikke særlig populær på grund af dens korte opbevaring og relativt høje omkostninger. I udseende er Savoykål grøn på ydersiden, men gullig på indersiden, den er mere kaloriefattig og indeholder sennepsolier, der er nyttige til ældre.
Rosenkål
Rosenkål reducerer risikoen for kræft og sygdomme i det kardiovaskulære system, det er højt i vitamin C, fiber, jern, fosfor, kalium, B -vitaminer og vitamin A.
Små hoveder af rosenkål koges, tilsættes til salater, supper, stegt og stegt, serveret som en sideskål til kød stegt i brødkrummer. Kål er perfekt frossen og opbevares hele vinteren.
kålrabi
I denne kål spises ikke bladene, som i alle tidligere typer, men den fortykkede nedre del af stilken.
Kålrabi er et diætprodukt, det er rig på glukose og fruktose, vitaminer B1, B2, PP, ascorbinsyre, kaliumsalte, svovlforbindelser. Kål serveres som en sideskål med sød og sur sauce, tilsat til salat. Kålrabi tørres og gæres til lang opbevaring.
kinakål
Tidligere blev kinakål transporteret langt væk, og prisen var uden for de fleste. Nu er situationen ændret, kinesisk kål dyrkes aktivt i vores land, og mange mennesker foretrækker det på grund af dets blødhed og fordele.
Det opbevarer vitaminer hele vinteren og er en fremragende tilføjelse til ethvert bord i friske salater.