Heh fra oksekød

Tripe heh er en koreansk ret. Enhver trebuha er egnet: oksekød, svinekød, lam. Han forberedes i flere faser.

Forberedelse af tripe

For at rense indmaden og fjerne den ubehagelige lugt, lægges den i blød i en saltvandsopløsning. Vand skal dække indmaden, salt vil være nok til 2 spsk. skeer. Læg i blød i 3 timer, og udskift derefter opløsningen med en ny. Der udføres 3 behandlinger. For 4. gang tilsættes eddike til opløsningen. Efter 3 timer vaskes indmaden og koges i 1,5-2 timer. Afkøles, skæres i strimler eller stænger.

Madlavning heh

Syltede løg skåret i halve ringe i eddike (70%) i 10-15 minutter. Til 2 løg – 1 tsk. eddike. Mængden af ​​løg er halvdelen af ​​indmaden. Rør løg, kallun og 2 fed hakket hvidløg.

Krydret vegetabilsk olie tilberedes: opvarmet i en stegepande, formalede krydderier (røde peberfrugter, koriander og sesamfrø, paprika) tilsættes. Uden at lade det koge, fjern olien fra ilden, fyld den med heh. Efter smag – sojasovs, stegte sesamfrø, krydderurter. Retten opbevares i køleskabet i et døgn, under låg.

/ /