Hvordan og hvor meget tilberedes hvidløg?

Hvidløg tilsættes til en bred vifte af retter for at forbedre smagen og ændre smagen. For at give hvidløget den ønskede konsistens, skal det i nogle tilfælde koges på forhånd. Ikke kun hovederne, men også pilene på denne plante bruges til mad, som kan tilberedes på flere måder, fra madlavning til stuvning.

Kogt hvidløg kan bruges til at lave:

• forretter;
• sæt ind;
• brug som en ekstra ingrediens til andre produkter.

Kogte hvidløgspile kan også bruges som en selvstændig ret eller som en ekstra komponent til andre fødevarer. Før madlavning sorteres pilene fra (gule og træge områder fjernes), vaskes og om nødvendigt skæres eller knuses. Kog hvidløgspilene ved middel varme, og dæk ikke gryden med låg. Det anbefales at lægge hvidløgspile i kogende vand. Under tilberedningen behøver du ikke at følge ingrediensen eller røre den. Hvidløg i enhver form kommer jævnt indtil kogt.

Kog pile og fed hvidløg i saltet vand... Hvis du hælder dem med koldt vand og derefter sætter dem i brand, bliver hvidløgene mindre aromatiske og mister noget af smagen. Jo længere dette produkt er kogt, jo mindre intens bliver smagen, og risikoen for bitterhed opstår.

Du kan koge hvidløg ikke kun i en almindelig gryde, men også i en dobbeltkedel, multikoger, mikroovn og trykkoger. På disse måder kan du tilberede både hovederne af hvidløg og dets pile. I næsten alle tilfælde er produktet helt fyldt med vand eller mælk. En undtagelse er dampkogningsmetoden. Det vil ikke fungere at koge hvidløg i mælk ved hjælp af denne enhed, fordi væske hældes i et separat rum. Dampet hvidløg kan serveres alene eller bruges til at lave hvidløgspasta, fyldefyld og andre kulinariske eksperimenter.

Processen med tilberedning af hvidløg i etaper:

• hvidløg (fed eller pile) er forberedt til madlavning;
• vandet bringes i kog (eller mælk);
• hvidløg lægges i en kogende væske;
• hvidløg koges uden låg;
• ingrediensen fjernes fra vandet og presses let.

Hvis hvidløg koges i mælk, er det bedst at tilføje en lille mængde vand. Ellers kan mælken brænde, inden ingrediensen er kogt. Derudover skal mælk-hvidløgsblandingen konstant omrøres.

Hvor meget skal tilberedes hvidløg

Hvidløgsfedd koges normalt i vand eller mælk. Væsketypen påvirker ikke tilberedningstiden. Gennemsnitligt er hvidløg med denne tilberedningsmetode parat inden for maksimalt 10 minutter. Kogt hvidløg bruges som snack eller tilsættes andre ingredienser.

Tilberedningstiden for hvidløgspilene afhænger af personlig præference. Hvis de er planlagt at være sprøde, så kog dem i 15 minutter. For at give en blødere konsistens øges tilberedningsprocessen til 30 minutter. Traditionelt koges pile i 15-20 minutter. I løbet af denne tid bliver de ikke for bløde, men samtidig mister de deres hårdhed.

I en multikoger, dobbeltkedel eller mikrobølgeovn vil tilberedningstiden for hvidløgspile være 20-25 minutter og nelliker - 15-20 minutter. I en trykkoger koges begge dele på 15 minutter. For at tilberede hvidløg i en multikoger skal du vælge tilstanden "Bagning" eller "Grød".