Hvordan og hvor skal græskar opbevares korrekt?

Kældre og kældre er ideelle steder at opbevare græskar. Herhjemme bevarer frugterne deres friskhed i lang tid, hvis alle de nødvendige anbefalinger og regler følges. Det er umuligt at placere græskarret i solens åbne stråler eller i nærheden af ​​varmeapparater. Dens overflade vil hurtigt begynde at blive rynket, og kødet vil miste sin saftighed.

Nuancer ved opbevaring af græskar derhjemme og grundlæggende regler:

• til opbevaring af græskar er et mørkt rum nødvendigt, som regelmæssigt ventileres, og luftfugtigheden overstiger ikke 80%;
• græskarret er ret uhøjtideligt til opbevaringssteder (det kan placeres i garagen, skabet, på balkonen, selv under sengen);
• når græskar placeres til langtidsopbevaring, er det nødvendigt at udelukke sandsynligheden for, at frugten kommer i kontakt med hinanden (på kontaktsteder kan der hurtigt dannes bakterier, hvilket fremskynder forfaldsprocessen);
• hvis græskaret opbevares i en kælder, kælder, garage eller på balkonen, kan du for at forbedre dets sikkerhed lave et bed af tørt græs;
• ideel til langtidsopbevaring af græskar med stilke, på hvis overflade der ikke er den mindste mekaniske skade;
• græskarstængellængden skal være mindst 5 cm (jo kortere stilken er, desto mindre bliver græskaret gemt, selv når de ideelle temperaturforhold oprettes);
• græskar påvirket af sygdomme eller insekter kan ikke opbevares;
• græskar uden stilke anbefales at spises så hurtigt som muligt (sådanne frugter er ikke tilbøjelige til langtidsopbevaring);
• før det placeres på et mørkt sted, anbefales det at holde græskarret i lyset i 10-12 timer, så noget af fugtigheden fordamper fra det, så bliver frugterne opbevaret længere og forbliver saftige;
• under opbevaring skal græskarret placeres med stilken opad;
• du kan opbevare græskarret i tørret form (til dette skæres frugtkødet i skiver og tørres i ovnen i flere timer og derefter sorteres i beholdere med tætsluttende låg, du kan opbevare emnerne i spisekammeret eller i køleskabet );
• under opbevaring kan du pakke hvert græskar med papir (denne metode tillader ikke fugt at fordampe på forhånd);
• du kan fryse græskaret i form af kartoffelmos (frugtkødet skal hakkes i en blender eller reves og derefter pakkes i poser eller beholdere);
• det er bedre at opbevare det afskårne græskar i køleskabet i folie (folie vil bedre bevare frugtkødets saftighed end polyethylen);
• hvis du smører kødet af et skåret græskar med vegetabilsk olie, så vil det beholde sin saftighed og friskhed længere.

Du kan kun opbevare græskar på balkonen, hvis det er glaseret. Om vinteren, selv om frugterne dækkes med en klud eller tørt græs, vil det ikke være muligt at skabe de nødvendige temperaturforhold. Under påvirkning af kulden vil græskaret hurtigt blive forringet.

Hvor meget og ved hvilken temperatur der skal opbevares græskar

Græskaret bør opbevares ved temperaturer fra +3 til +15 grader. Hvis luftfugtigheden overstiger 80%, reduceres frugternes holdbarhed med flere måneder. Standard opbevaringsperiode for græskar er et år.

Græskar kan ikke opbevares ved lave temperaturer, så det er ikke værd at lægge det i køleskabet. Under nul temperaturforhold gør frugtkødet vandigt og fibrøst, og smagen er betydeligt svækket. Et lille helt græskar, der opbevares i køleskabet, bevarer smagskarakteristika i gennemsnit ikke mere end 1-1,5 måneder.

Frosset græskar kan opbevares i fryseren i 7-10 måneder… Frugterne skrælles på forhånd og skæres i små skiver. Du kan pakke græskar til frysning i beholdere, folie, plastposer eller husholdningsfilm.

Hvis det afskårne græskar er pakket med husholdningsfilm og anbragt i køleskabet, vil frugten kun kunne beholde sin friskhed i to uger. Det anbefales ikke at gemme græskar på denne måde i mere end 10 dage. Efter denne periode er det bedre at spise frugterne eller fryse dem i stykker eller puré.