Mavesmerter og diarré er de vigtigste symptomer, men nogle gange tilføjes kvalme, opkastning eller endda feber og / eller blod (og i dette tilfælde er lægehjælp påkrævet). Den mest risikable periode er inden for 3 til 5 dage efter ankomsten til feriestedet. Størstedelen af ​​turisterne kommer sig spontant på tre til fem dage, hvor man især skal være forsigtig med risikoen for dehydrering (hovedkomplikation).