Efter kogning koges azuki i 45 minutter ved lav varme, dækket med låg, med lavt kog. Alternativt kan du sætte adzukien i blød i køleskabet natten over inden tilberedning og koge i 20 minutter. Kog azuki i en dobbelt kedel i 1,5 time.
Sådan tilberedes adzuki
Du får brug for - 1 glas adzuki, 3 glas vand
1. Skyl azuki og anbring i en gryde.
2. Hæld adzuki med vand i forholdet 1: 3 - til 1 kop adzuki 3 kopper vand.
3. Placer gryden med adzuki på svag varme og dæk med et låg.
4. Lad det koge og kog adzuki i 45 minutter.
5. Tøm vandet gennem et dørslag, adzuki er kogt.
Sådan tilberedes adzuki i en dobbeltkedel
1. Sæt adzuki i en dampskål.
2. Hæld vand i en dampkande.
3. Tænd damperen i arbejdstilstand.
4. Kog adzuki i en dobbeltkedel i 1,5 timer.
Lækre fakta
- Azuki - it en gammel type bønner, der blev udbredt i Kina i 1000 f.Kr., spredt fra Kina til Japan og Korea og derefter til hele verden.
- Den mest almindelige adzuki mørkerød nuancermen der er også hvide, sorte og plettet adzuki bønner.
- Azuki forskellige fra almindelige bønner med større blødhed, behøver det ikke at blive gennemblødt, og det koges samtidig ganske hurtigt. Azuki har en sødlig smag og nøddeagtig aroma.
- Hvis adzuki er kogt til bløde retter, skal den skrælles af.
- Det er fra adzuki-bønner, at den kinesiske delikatesse anko brygges.
- Kalorieværdi adzuki - 330 kcal / 100 gram.
- Koste adzuki - fra 200 rubler / 0,5 kg (i gennemsnit i Moskva i juni 2020).
- Adzuki bønner er meget nyttigt… Til vegetar- eller fastemåltider erstatter adzuki praktisk talt kød i næringsværdi. I Kina behandler adzuki nogle sygdomme i det genitourinære system. Det menes, at med regelmæssig brug af adzuki forsvinder mørke poser under øjnene.
- Holde tør adzuki gryn på et tørt mørkt sted i op til 2 år.