Oliventræer er blevet dyrket i Middelhavslandene i mindst 5 år. Disse legendariske frugter voksede også i Asien og Afrika. De spanske kolonisatorer bragte olivenfrugter over Atlanterhavet til Nordamerika i 1500-1700. 90 % af alle middelhavsoliven bruges til olieproduktion, og kun 10 % forbruges hele. Lad os se på et par grunde til, at oliven og deres olie er så højt værdsat rundt om i verden. Oliven er rige på essentielle fedtsyrer og beta-caroten, som spiller en vigtig rolle i at stimulere hudregenerering og yde beskyttelse mod UV-stråling, for tidlig aldring og hudkræft. Olivenolie indeholder en anti-inflammatorisk forbindelse kaldet oleocanthal. Hjælper med kroniske betændelsestilstande såsom gigt. Det anbefales at tilføje til den daglige kost. Olivenekstrakt blokerer histaminreceptoren på celleniveau. Ved en allergisk reaktion stiger antallet af histaminer mange gange, og hvis kroppen er i stand til at regulere denne proces, så kommer betændelsesreaktionen ikke ud af kontrol. Oliven stimulerer blodgennemstrømningen og reducerer virkningerne af inflammation. Sorte oliven er en vidunderlig kilde til jern, som øger niveauet af hæmoglobin og ilt i blodet, der er nødvendigt for produktionen af energi i celler. Jern er en bestanddel af en række enzymer, herunder katalase, peroxidase og cytochrom. Olivenolie aktiverer udskillelsen af galde- og bugspytkirtelhormoner, hvilket reducerer sandsynligheden for galdesten. Derudover har oliens antimikrobielle egenskaber en gavnlig effekt på gastritis og mavesår. Fiberen i oliven giver dig mulighed for at opretholde en balance mellem kemikalier og mikroorganismer, der bor i tarmene.
2022-11-11