Kog unge vegetabilske bønner skrællet eller skrællet (i bælg) i 15 minutter efter kogning.
Sådan koges bønner til en sideskål
Produkter
Bønner - 200 gram skrællet eller 500 gram skrællet
Hvidløg - 2 fedter
Grønne løg eller frisk selleri - 5 løgfjer eller XNUMX grene af selleri
Friske koriander - 1 flok
Vegetabilsk olie - 4 spsk
Mel - 1 spsk (ingen glide)
Salt og peber
Bønnekogende vand - 3 kopper
Preparation (Forberedelse)
1. Hvis der blev købt ikke-skrællede bønner, skal du vaske bælgene, åbne dem og fjerne bønnerne.
2. Skræl hvidløg og finhak eller pres gennem en hvidløgspres.
3. Vask grønne løg eller selleri og hak fint.
4. Hæld 3 kopper vand i en gryde, tilsæt bønner, hakkede grønne løg og kog efter kogning i 10 minutter på svag varme.
5. Salt og peber bønnerne, kog i yderligere 5 minutter.
6. Afløb overskydende vand, så der er lidt vand tilbage på niveauet med bønnerne.
7. Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk mel (fladt) og bland grundigt.
8. Lad den stå på svag varme i yderligere 5 minutter under konstant omrøring - for at tykne massen.
9. Sluk for varmen, tilsæt hvidløg og hakket koriander. At blande alt.
10. Server på en dyb plade som en sideskål.
Du kan tilføje creme fraiche eller lidt tomatpuré til bønner, der koges på denne måde, krydres med oregano eller spidskommen, retten får en rigere smag og subtil aroma.
Lækre fakta
- Kalorieværdi unge grønne bønner - 35 kcal / 100 gram.
- Fordele ved unge grønne bønner
Grønne bønner er rige på protein (op til 37%), så de er en glimrende erstatning for kød til kroppen. De er et diætprodukt, der er nyttigt til lever, nyrer, tarm. Også grønne bønner bruges til fordøjelsesbesvær, og det høje indhold af jern og kalium i bønner hjælper med at forhindre hjerte -kar -sygdomme og sænker kolesterol.
Vitaminer indeholdt i unge bønner: C (blod, immunitet), gruppe B, PP (nervesystem), A (knogler, tænder).
- Unge grønne bønner i bælg gemmes på et ventileret sted i op til to dage. Kogte grønne bønner opbevares i køleskab i op til tre dage.
- Unge grønne bønner kan koges i eller uden bælg. Hvis bønnerne koges i bælg, de skal vaskes, skæres enderne af og smides i kogende vand hele eller skæres i store stykker. Efter kogning afkøles og bønnerne fjernes. Unge grønne bønner kan også spises rå og smager som unge ærter.