Kog selleri i suppe eller anden skål i 2 minutter. Kogt selleri er blød, men ikke smuldrende. Overdriv det ikke på komfuret, så det ikke falder fra hinanden.
Selleri stilk sauce
Produkter
Tomat - 2 kg
Selleri stilke - 200 gram
Gulerødder - 200 gram
Løg - 320 gram
Hvidløg - 7 fedter
Salt - 2 spsk
Sukker - 1 spsk
Malet sort peber - 1 tsk
Sød paprika - 1 spsk
Basilikum - 1 flok
Vegetabilsk olie - 250 ml
Sådan tilberedes du tomatpuré med selleri
1. Vask 2 kg tomater, skræl og skær dem i terninger.
2. Vask og skræl 200 gram gulerødder og 220 gram løg. Skær gulerødderne i cirkler og løgene i terninger.
3. Skyl og terning 200 gram selleristængler. Skræl og hak 5 fed hvidløg.
4. Sæt grøntsagerne i en kedel, hæld et glas vegetabilsk olie, tilsæt en spiseskefuld salt, en teskefuld peber og bland forsigtigt.
5. Sæt kedlen på høj varme og kog i 10 minutter, ælt konstant tomaterne og omrør grøntsagerne med en træspatel.
6. Når tiden er gået, reducer gassen til medium, dæk kedlen med et låg og kog i yderligere 50 minutter under omrøring af vegetabilsk blanding fra tid til anden.
7. Pil og hak 100 gram løg og 2 fed hvidløg.
8. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en tykvægget gryde og steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt en spiseskefuld hver af salt, sukker, sød paprika, hakket basilikum og lad det simre i endnu et minut.
9. Læg den duftende krydderier i en gryde til grøntsager og kog den på svag varme i en halv time.
10. Afkøl den færdige blanding, overfør den til en blender, og slå den.
11. Overfør sauce til en steriliseret 1,5 liters krukke og afkøles.
Lækre fakta
- Når du vælger en selleri skal være opmærksom på farven og strukturen af den grønne masse. Frisk selleri har lysegrønne stilke med glans. Mørkere stilke smager grovere, men de indeholder mere vitamin A. Vær især forsigtig med et gulligt og trægt udseende selleri med mørke årer. Det er bedre at nægte en sådan plante, da forfaldsprocessen allerede er begyndt i den.
- Selleri stilke rige vitamin A (sund vision og immunitet), vitamin B (nervesystemets arbejde og energimetabolisme på celleniveau), kalium (hjernens arbejde og korrektion af allergiske reaktioner), zink (fornyelse af hudceller). Frisk sellerisaft har en tonisk effekt på kroppen.
- Selleri ofte brug i forskellige diæter. Når den indtages regelmæssigt, hjælper denne plante med at tabe sig og samtidig bevare kroppens vitalitet. Det er især fordelagtigt at holde sig til en selleri -diæt for mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme, forhøjet blodtryk, allergi, forkølelse og generelt at øge kroppens immunsystem.
- Selleri - lavt kalorieindhold plante. 100 gram stængler indeholder kun 13 kilokalorier.
- I september-oktober er selleri meget billigt på grund af sæsonen, du kan købe mere af det og lave syltet selleri.