Hvor lang maitake skal jeg lave mad?

Inden du forbereder maitake, skal du omhyggeligt sortere det ud, klippe folderne, rense det fra jorden, sand, blade og skyl godt. Kog svampene i 8 minutter i saltet vand.

Sådan tilberedes maitake

Du skal bruge - maitake, vand, salt

1. Før maitake koges, skal du sortere den, da kun koge unge svampe af lille størrelse.

2. Skræl svampene grundigt, skyl dem af jorden og efterlad dem under en løbende vandstrøm, skær store.

3. Sæt maitaken i en gryde, tilsæt vand, svampens volumen skal være halvdelen af ​​vandmængden.

4. Indtil kogning skal du holde varmen moderat, fjern derefter skummet og reducer varmen.

5. Salt, læg laurbærblade, sorte peberkorn og / eller allehånde efter smag.

6. Kog maitaken i 8 minutter efter kogning.

7. Læg maitaken i et dørslag, dræn vandet og brug de kogte svampe som anvist.

Lækre fakta

- Maitake-svampen er også kendt som ved navne dansesvamp, væddersvamp og krøllet griffin.

- Det poetiske navn “maitake” angiver lighed en svampe med en flagrende sommerfugl (maj - dans, tag - svamp) og den prosaiske svampe-ram - om ligheden med en bølget struktur med fåruld.

- En svamp kaldes en dansende svamp, for ifølge gammel skik var den der fandt den forpligtet dans - enten fra lykke (for svampen gav de sin vægt i sølv) eller for udførelsen af ​​ritualet (for ikke at krænke de medicinske egenskaber).

- Vokser svampen fra anden halvdel af august til slutningen af ​​september, ikke hvert år, findes i løvskove, oftest i egetræer.

- Kalorieværdi maitake svampe - 30 kcal / 100 gram.

- For mad det anbefales at samle unge svampe, lyse. Mørkede er også spiselige, men ringere i smag.

- Til indsamler Maitake svampe er korrekte, du skal skære dem forsigtigt fra træet eller jorden med en skarp stor kniv - i dette tilfælde vil myceliet ikke blive beskadiget, og maitaken vil fortsætte med at vokse.

- Frisk maitake gemmes i køleskabet i højst to dage, tørret - i en hermetisk forseglet glaskrukke. Du kan også fryse dem i fryseren.

- En af de største maitake-svampe (en svamp med 250 hætter med ben) blev fundet i 2017 i Perm-territoriet - dens vægt var 2,5 kg.