Kog portioner karpe i 30 minutter i saltet vand under låg. En hel karpe på op til 2 kilo koges i 45 minutter, fra 2 til 5 kilo-1-1,5 timer. Inden kogning skal karpe slås. Så meget vand er nødvendigt, så karpen er lidt dækket af vand. Kog karpe i bouillon i 45 minutter.
Sådan tilberedes karp fiskesuppe
Produkter
Fisk - 1 fisk, cirka et kilo
Sløjfe - 1 hoved
Kartoffel - 4 mellemstore kartofler
Gulerødder - 1 stk
Semulje - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Dild, persille - 20 gram
Malet sort peber - en halv teskefuld
Laurbær - et par blade
Salt, fed efter smag
Sådan tilberedes karp fiskesuppe
Skræl karpen, skær langs maven og tarmen, skyl og skær den i portioner. Fjern gællerne fra hovederne.
Kom karpen i en gryde, tilsæt koldt vand, salt og peber. Skræl løg og gulerødder, kom i suppen, kog i 40 minutter. Si derefter bouillon og vend tilbage til gryden, fjern hovedet, kom kødet tilbage i bouillonen. Riv gulerødderne og vend tilbage til bouillonen.
Skræl og hak kartoflerne, tilsæt dem til fiskesuppen, kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre. Tilsæt semulje 5 minutter før tilberedningen er slut.
Server drysset med hakkede krydderurter.
Sådan tilberedes karper lækkert
Produkter
Karpe - 1 fisk
Smør - spiseskefuld
Bue - 2 hoveder
Persille - 2 rødder
Gulerødder - 2 stk
Agurk pickle - et halvt glas
Honning - 1 spsk
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver karpe
Skræl og tarm karpen, skær den i portioner, fjern knoglerne. Smør en lav, smal gryde med smør, læg fiskestykkerne. Skræl og hak løg og gulerødder, læg karpe ovenpå. Tilsæt persille og krydderier. I et kvarter af et glas vand fortyndes honningen, tilsættes fisken, dækkes med saltlage og koges i 20 minutter. Server fisken med kogte grøntsager og hakkede krydderurter.