Indhold
Kom kyllingelever i kogende vand, kog i 10-15 minutter ved svag varme.
Kog kyllingelever i en dobbeltkedel i 30 minutter. Kog kyllingelever i en langsom komfur og trykkoger i 15 minutter.
Sådan tilberedes kyllingelever
Sådan tilberedes kyllingelever til madlavning
1. Optø kyllingelever om nødvendigt i køleskabet og skyl derefter under koldt vand.
2. Fjern forsigtigt venerne fra leveren, film og nødvendigvis gallekanaler, så skålen ikke smager bitter.
3. Skyl den skårne lever igen, lad vandet løbe ud, skær om nødvendigt i stykker og fortsæt direkte med madlavning.
Sådan tilberedes kyllingelever i en gryde
1. Fyld en gryde halvvejs med vand og kog den.
2. Dyp den vaskede lever i en gryde og kog ved medium varme i cirka 15 minutter, ikke mere - under fordøjelsen forsvinder de gavnlige egenskaber, som produktet er rig på, og selve leveren bliver sej. 3. Klarhed til at kontrollere med en kniv: I en veltillavet kyllingelever, når den er gennemboret, skal der frigives en gennemsigtig saft.
Sådan tilberedes kyllingelever i en dobbeltkedel
1. Skær leveren i stykker. Under opskæringen kan der dannes en masse juice, før det sendes leveren til en dobbeltkedel, er det nødvendigt at forsigtigt holde stykkerne med din håndflade for at dræne den overskydende væske fra brættet.
2. Læg stykkerne i dampbeholderens hovedbeholder og krydr med salt efter smag. Eventuelt kan du inden tilberedning smøre kyllingelever med creme fraiche til blødhed.
3. Læg kyllingelever i et lag i den nederste dampkurv, dæk med et låg, hæld vand i en speciel beholder, kog leveren i en dobbeltkedel i en halv time.
Sådan tilberedes kyllingelever til en baby
1. Fyld en gryde halvvejs med vand og kog den.
2. Dyp leveren i en gryde og kog på medium varme i 15-20 minutter.
3. Rul den kogte lever gennem en kødkværn, og gnid derefter gennem en sigte.
4. Salt den færdige leverpuré lidt, kom i en gryde og varm op ved svag varme under omrøring. Under opvarmning kan du tilføje et lille stykke (30-40 gram) smør og røre rundt.
Salat med kyllingelever
Produkter
Kyllingelever - 400 gram
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Syltede agurker - 2 stykker
Madolie til stegning - 4 spsk
Mayonnaise - 2 dybe spiseskefulde
Frisk dild - 3 grene
Salt - 1/3 tsk
Vand - 1 liter
Preparation (Forberedelse)
1. Optø kyllingelever, læg i et dørslag og skyl under rindende vand.
2. Hæld 1 liter vand i en lille gryde, tilsæt 1/3 tsk salt, læg på medium varme.
3. Når vandet koger, skal du sætte det hele (ingen grund til at skære) i leverstykker. Når vandet koges igen, koges i 10 minutter på svag varme.
4. Tøm vandet gennem et dørslag, lad leveren køle lidt af.
5. Skær leveren i små terninger og læg den på en tallerken.
6. Forbered grøntsagerne: Hak løget fint, riv gulerødderne groft, skræl de syltede agurker og skær dem i tern.
7. Sæt gryden på medium varme, hæld 2 spsk vegetabilsk olie i den.
Sæt det hakkede løg i den opvarmede olie, steg i 1 minut, omrør, steg i yderligere 1 minut, læg løg oven på leverstykkerne. Rør ikke.
8. Sæt de hakkede sylteagurk i det næste lag.
9. Sæt gryden tilbage på medium varme, hæld 2 spsk olie, læg gulerødder, revet på et groft rivejern. Steg i 1,5 minutter, omrør, steg i yderligere 1,5 minutter, læg gulerødderne på et lag syltede agurker.
10. Anvend mayonnaise på et lag gulerødder og drys salaten med finhakket dild.
Server kyllingeleversalaten varm.
Lækre fakta
Holde kogt kyllingelever og retter med dets anvendelse i køleskabet i højst 24 timer.
Kalorieværdi kogt kyllingelever ca. 140 kcal / 100 gram.
De gennemsnitlige omkostninger ved et kilo frossen kyllingelever er 140 rubler. (i gennemsnit i Moskva fra juni 2017).
100 gram kyllingelever giver en persons daglige behov for jern, derudover indeholder leveren folsyre, som normaliserer processen med hæmatopoiesis, hvilket er vigtigt i tilfælde af anæmi. Leveren indeholder meget A -vitamin, som er godt for øjne og hud.
Steg kyllingelever på medium varme, 5 minutter på hver side.
Når du vælger frosne kyllingelever, skal du være opmærksom på pakkens integritet.
Farven på en godartet lever er brun, ensartet uden hvide eller for mørke områder.
Kyllingelever koges i en dobbeltkedel i 30 minutter. Når det dampes, bevarer produktet fuldt ud sine gavnlige egenskaber.
Kogt kyllingelever i fløde
Produkter
Kyllingelever - 300 gram
Sød peber - 1 stk
Sløjfe - 1 hoved
Creme - 200 ml
Olie - 1 spsk
Preparation (Forberedelse)
1. I en gryde skal du simre finhakket løg i smør, tilsæt derefter hakkede paprika, lad dem simre i yderligere 5 minutter.
2. Tilsæt kyllingelever, lad det simre i 5 minutter.
3. Hæld fløde i og kog under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter.
Alternativt kan du ud over creme tilføje creme fraiche til leveren
Pate af kyllingelever
Produkter
Kyllingelever - 500 gram
Smør - 2 spsk
Gulerødder - 1 medium gulerod
Løg - 1 hoved
Solsikkeolie - 2 spsk
Grønt, sort peber og salt - efter smag
Sådan tilberedes du pate
1. Skyl kyllingelever, tør og steg i solsikkeolie over medium varme i 5-7 minutter.
2. Skræl løgene, finhak og steg.
3. Vask gulerødder, skræl, riv på et fint rivejern.
4. Tilsæt løg og gulerødder til kyllingelever, omrør, steg i yderligere 10 minutter.
5. Mal den stegte kyllingelever med grøntsager med en blender, tilsæt smør, salt og peber, bland godt.
6. Dæk kyllingeleverpaten, afkøling, lad den stå i køleskabet i 2 timer.
7. Server kyllingeleverposte, drys med urter.