Lad stikkelsbærmarmeladen stå i 10-12 timer, og kog derefter i 5 minutter efter kogning. Gentag kogning og afkøling 2-3 gange.
På en hurtig måde (9 timer) koges stikkelsbærsyltetøj i 15 minutter efter kogning, lad det derefter stå i 7-8 timer, kog derefter igen og kog i 5 minutter.
Jam fra stikkelsbær
Hvad du har brug for til stikkelsbærsyltetøj
For 1 kilo bær, 1,5 kilo sukker og 1 glas vand.
Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj
1. Skyl bærene, afskær halerne på begge sider, gennembor hver bær med en nål eller et tandstikker 3-4 gange.
2. Hæld koldt vand over bærene og lad det stå i 10-12 timer.
3. Rør sukkeret i infusionen, sæt det i brand, kog det.
4. Kog sirupen, sæt stikkelsbær, kog syltetøj i 3-5 minutter, afkøles.
5. Gentag denne procedure 2-3 gange, hæld stikkelsbærsyltetøj i krukkerne.
6. Afkøl syltetøjet ved at vende krukkerne på hovedet og pakke dem ind i et tæppe; læg derefter marmeladen til opbevaring et køligt, mørkt sted.
Lækre fakta
Inden madlavning kan du fjerne frøene fra bærene - dette vil kræve en hårnål og gigantisk tålmodighed. ? Så bliver marmeladen blød, næsten som gelé.
Stikkelsbærsyltetøj med valnødder
Produkter
Modne eller umodne stikkelsbær - 1 kg
Sukker - 1 kg
Valnødder - 100 gram
Vand - en halv liter
Badian - 2 stjerner
Sådan tilberedes du stikkelsbærsyltetøj med valnødder
1. Sorter ud og vask stikkelsbærene, skær hvert bær halvt.
2. Hak, sorter og hak de spiselige dele af valnødderne.
3. Hæld en halv liter vand i en emaljeret gryde, tilsæt sukker, kom stikkelsbærene og tilsæt stjerneanis.
4. Sæt en gryde med sirup og bær på ilden og kog under konstant omrøring i 15 minutter efter kogning.
5. Lad syltetøjet afkøle og tilsæt i 7-8 timer.
6. Sæt syltetøj på ilden igen, tilsæt hakkede valnødder og kog i 20 minutter efter kogning.
7. Hæld stikkelsbærsyltetøj i varme steriliserede krukker, og afkøl dem ved at placere dem på hovedet på bordet og dække dem med et tæppe.