Kog purren i 10 minutter.
Purre flødesuppe
Produkter
Porrer - 300 gram
Kartofler - 3 stykker (medium)
Mælk - 0,6 liter
Paprika - 6 gram
Salt - efter smag
Sådan laver du porreflødesuppe
1. Vask kartoflerne, tør dem grundigt med papirhåndklæder.
2. Sæt kartoflerne i ovnen og bag.
3. Hak purren fint.
4. Hæld olie i en bradepande, steg løget let.
5. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger på 1 centimeter.
6. Anbring tilberedte kartofler, varm mælk og porrer i en blender.
7. Pisk maden i en homogen masse.
8. Kog suppen, tilsæt salt.
9. Pynt færdiglavet porre suppe med paprika.
Virkede som mos
Produkter
Porrer - 0,5 kg
Oksekødsbouillon - 0,5 liter
Forarbejdet ost - 100 gram
Sød bulgarsk peber - 1 stk
Olie (oliven eller solsikke) - 2 spsk
Løg - 2 stykker
Hvidløg - 1 fed
Grønne løg - 1 stk
Hvordan man laver purrepuré
1. Skræl og hak løg og paprika, fjern frø og stilke fra peber.
2. Skræl og hak hvidløg med en kniv eller hvidløgspres.
3. Vask, tør og skær porrer og grønne løg i små stykker.
4. Forvarm en stegepande, tilsæt olie og læg alle løgene og paprika.
5. Tilsæt lidt bouillon, lad grøntsagerne simre i 10 minutter.
6. Sæt de stuvede grøntsager i en separat gryde, tilsæt lidt mere bouillon.
7. Kog suppen, indtil purren er blød i 7-10 minutter.
8. Opvarm bouillon, læg den smeltede ost i den og opløs osten med en blender.
9. Tilsæt den tilberedte ost i suppen i en tynd strøm, og fortsæt med at røre.
10. Sæt med salt og peberpuré, tilsæt creme fraiche efter smag.
Lækre fakta
- Porrer kaldet en kongelig grøntsag. Det har været kendt for menneskeheden i lang tid. I det gamle Egypten, Rom og Grækenland blev porre betragtet som en af de vigtigste grøntsager. Porrer kom til Europa i middelalderen. Russerne begyndte først at dyrke det i det tyvende århundrede. Porrer blev betragtet som føde for ædle og velhavende mennesker. Løggrønt blev brugt som salat, og den farveløse portion blev brugt i en lang række retter som krydderi. Porrer figurerede fremtrædende selv på bordet til den romerske kejser Nero.
- at forberede Retterne bruger baser af løgblade. Bladene er ikke særlig spiselige på grund af deres overdrevne stivhed. Og den falske stilk og den falske pære er ekstremt velsmagende. Smagen af den spiselige del af porre er lidt syrlig (i forhold til løg er smagen mere sart). Retter med porre tilføjet til dem, ud over den krydrede smag, får en ejendommelig aroma. I forhold til almindelige løg indeholder porre en masse saft. Kogte porre er meget gode som suppekrydderier.
- Homeland porrer - Vestasien. Det var derfra, at planten kom til Middelhavslandene. En vild purre er drue løg. Purre er en gammel kultur, da den blev meget brugt i de antikke stater.
- Gigt, urolithiasis, fedme, mental og fysisk træthed - dette er ikke en komplet liste over sygdomme og smertefulde tilstande, hvorunder vist brug porrer. Purre stimulerer fordøjelsen, forbedrer appetitten, bremser manifestationerne af åreforkalkning i karene. Takket være folinsyre er porre meget gavnlige for gravide kvinder. Men porrer har også kontraindikationer. Personer med mavesår bør ikke spise rå purre.
- Porrer er en af symboler for Wales... Ifølge legenden beordrede David af walisisk i krigen med sakserne sine soldater til at knytte porrer til deres hjelme. Dette gjorde det muligt at skelne mellem deres egne og deres fjender.
- Porre - et eventyres helt Gianni Rodari “Cipollino”. Purren havde en overskæg så lang og stærk, at den kunne bruges til at tørre tøj!