Kog Uzvar i 20 minutter efter kogning ved svag varme, og lad derefter stå i 3 til 12 timer. Jo længere den kogte uzvar er infunderet, jo smagere er den.
Kog uzvar i en multikooker i 20 minutter i "Stew" -tilstand.
Sådan tilberedes en uzvar
Hæld 300 gram tørret frugt (tørrede abrikoser, rosiner, tørrede æbler og pærer, svesker hvis det ønskes) med koldt vand og skyl grundigt. Hæld 1 liter vand i en gryde, sæt i brand, bring i kog, kom tørrede frugter i vand, kog i 20 minutter ved lav varme under låg. I slutningen af tilberedningen tilsættes sukker eller honning. Infunder uzvar efter kogning i 12 timer. Du kan si uzvaren før servering. Du kan dekorere uzvaren med citron.
Lækre fakta
– Uzvar er en traditionel drik fra vores land lavet af tørrede frugter og bær, og er faktisk en kompot med tørrede frugter. Under tilberedningen bringes de kun i kog og insisteres – med andre ord brygges de. Deraf navnet på drikken – uzvar. Forresten fik han sin popularitet ikke kun i vores land. Det har længe været forberedt i de sydlige regioner af Rusland, for eksempel i Voronezh-regionen.
– Som regel blev uzvaren i gamle dage tilberedt juleaften – 6. januar. Det blev antaget, at denne drik er et symbol på Kristi kommende fødsel. Det er en langvarig tradition at forberede en uzvar til ære for et barns fødsel. I oldtiden blev tørrede frugter og bær opfattet som et symbol på frugtbarhed, honning, som nogle gange blev tilføjet til denne drik, som et symbol på et sødt liv. Og alt sammen - håbet om lykke og velstand.
- Selv meget sure tørrede æbler kan bruges som tørrede frugter til fremstilling af uzvar. Under tilberedningsprocessen bliver den overskydende syre blødgjort og føles slet ikke i uzvaren. Samtidig tilsættes sukker i forhold til almindelig kompot.
- Uzvar er ikke kun meget velsmagende, men også sindssygt nyttig. Det har fremragende helbredende egenskaber - det har en gavnlig virkning på blodkarrene og normaliserer gastrointestinalsystemets aktivitet og bruges også som et antiinflammatorisk middel. For kvinder vil en sådan drink være særlig nyttig, da det menes, at det forlænger ungdom og skønhed. Derudover hjælper regelmæssig brug af Uzvar med at fjerne toksiner og tungmetalsalte fra kroppen. Og på grund af egenskaberne ved dets sammensatte tørrede frugter er det også en fremragende tonic. Uzvar oplader kroppen med energi og energi hele dagen.
Indstillinger for tørret frugt til en uzvar til 1 liter vand:
1) 100 gram æbler, 100 gram pærer, 100 gram svesker
2) 100 gram abrikoser, 100 gram rosiner og 100 gram kirsebær;
3) 300 gram hyben;
4) 200 gram svesker, 100 gram æbler.