Hvor lang eddike skal hældes i honningsvampe?
Eddike tilsættes ved bejdsning af honning-agarik som konserveringsmiddel, så svampene opbevares i lang tid og uden køleskab, og forretterne har fået en skarp-sødlig smag. Der er ganske få måder at spinde syltede svampe på, afhængigt af brugen af andre konserveringsmidler (sukker, salt, eddikesyre, hvidløg), kan svampe kræve forskellige mængder eddike. Men der er en generel regel - med moderat saltindhold tilsættes 1 tsk 1% eddikeessens til den varme marinade (pr. 70 liter). Hvis du bruger eddike 9%, skal du tilføje det i mængden af 8 teskefulde. Nå, 6% eddike skal tilsættes 12 tsk. Husk ikke at koge eddiken, da den vil miste sine konserverende egenskaber. Husk også, at hvis du tilføjer for lidt eddike, kan honningssvampe forringes, og hvis du tilføjer for meget, vil de have en for hård smag og lugt.
/ /