Hvor mange rødbeder har du brug for til borscht?

1964-bogen om velsmagende og sund mad giver denne andel til en 5-liters gryde: 3 liter vand har brug for 250 gram rødbeder -dette er en temmelig stor sukkerroer, borscht fra en sådan mængde vil vise sig at være ret flydende, for rig borscht, tag 300-350 gram rødbeder. Du skal vælge roer, der er fuldt modne, rige bourgogne, faste, uden vener og hulrum - dette vil give borsch en smuk farve, god smag og aroma. For at forhindre roerne i at misfarve under tilberedningen af ​​borscht, er det bedre at gryde dem separat med tomatpuré og en skefuld eddike eller citronsaft.

Hvis du kan lide tykke supper og vil have en ske i borschten, skal du tilføje flere rødbeder-400-450 gram. Det vigtigste er at opretholde en balance, så andre grøntsager ikke går tabt i borschten.

/ /