Kog bacon i 10 minutter.
Shpikachki derhjemme
Produkter
Oksekød - 0,5 kg
Svinekød - 0,5 kg
Svinefedt - 200 gram
Hvidløg - 2 mellemstore tænder
Salt - 1 spsk
Sukker - 1 tsk
Malet sort peber - 1 tsk
Protein skal
Sådan tilberedes svinekød derhjemme
1. Skær okse- og svinekød i store stykker og hak det på en fin rist.
2. Skær baconen i tern med en side på 0,3 centimeter.
3. Tilsæt sukker, salt og sort peber til hakket kød, kværn med en blender.
4. Tilsæt pig til det hakkede kød og bland med hænderne.
5. Hak hvidløget ved hjælp af en hvidløgspresser og tilsæt det til det hakkede kød.
6. Dæk hakket kød til og stil det på køl.
7. Rul hakket kød gennem en kødhakker, fyld skallen med hakket svinefedt.
8. Kog naturlig bacon i 5 minutter.
Opbevar naturligt svinekød i 2 dage.
Lækre fakta
– Hvis pølserne ikke er pakket ind i naturtarm, skal de fjernes inden tilberedning.
– Hvis svinepuderne er pakket ind i et naturtarm, behøver du slet ikke at fjerne det.
– Når du vælger piller, så prøv at se piller på snittet. For svinekødssvinestykker af høj kvalitet bør stykker svinefedt ikke overstige 4 millimeter, og svinekødsfarven skal være jævn, lyserød. Svinekødsfedtet bør ikke indeholde vegetabilske komponenter (det er trods alt et kødprodukt) og et øget indhold af stivelse og carrageenan. Svinekødspuder af høj kvalitet lækker ikke, de har en elastisk, let fugtig skal, der sidder tæt til svinekødet. Emballagen skal være fri for luftbobler.
– Holdbarheden af naturligt svinefedt i vakuum er ikke mere end 6 dage, og uden det – 2 dage.
– Hvis du planlægger at stege svinefedtet efter tilberedning, skal du koge spæket i en gryde i 2 minutter.
– Omkostningerne ved svinefedt er fra 400 rubler / 1 kilogram (i gennemsnit i Moskva i juni 2020).
– Kalorieindholdet i svinefedt er 300-350 kcal / 100 gram.
Nagode