Sådan vælger du en moden og sød vandmelon

Hvordan man skelner en moden vandmelon

Lyd

Hvis du banker på en vandmelon, vil en moden svare dig med en ringelyd. Og hvis svaret er døvt, er frugten ikke saftig nok. Enten er den plukket umodent, eller også er den allerede begyndt at tørre ud indefra. 

Dette råd er sikkert kendt af alle. Og det mest, måske, umiskendeligt. Men mange forstår det stadig ikke: de formåede at udtrække en kedelig eller klangfuld lyd fra en vandmelon. Hvad kan jeg sige? Forståelse kommer med øvelse. Bank 10 vandmeloner, se forskellen. 

Peel

En moden vandmelon, som har nået modenhed på en melon, har en mørkegrøn, tæt farve. Det er svært at skubbe den med en negl. Men hvis den stribede blev fjernet fra melonerne før tid, havde skrællen ikke tid til at få tæthed, og det er nemt at ridse den. 

Naturligvis, i en kvalitetsvandmelon, skal skrællen ikke være ridset, punkteret, revnet, bør ikke have brune pletter af forfald. Skær vandmeloner og dem, hvorfra et stykke er skåret for at vise frugtkødet, er bedre ikke at købe. Med en kniv indføres mikrober i frugtkødet, som straks begynder at arbejde på at ødelægge produktet. Hvis sådan en vandmelon stod i solen i en halv dag, er den ved at blive dårlig. Nå, ingen ved, hvor ren sælgerens kniv var, om han f.eks. bragte E. coli i den saftige frugtkød. 

Gul plet

Ja, der skal være en gul plet på det grønne skind på en god vandmelon. Jo lysere og mere intenst farvet den er, jo bedre. Stedet er det sted, hvor vandmelonen lå på melonen. Og hvis solen var nok for ham, er pletten gul. Hvis ikke nok - forbliver bleg, hvidlig. Og jo mere sol, jo sødere er frugtkødet.

Hestehale og "knap" 

Populær visdom siger: en moden vandmelon har en tør hale. Praksis viser: Mens vandmeloner med meloner når køberen i det centrale Vort Land, vil halen under alle omstændigheder have tid til at tørre ud. 

Meget vigtigere er tilstanden af ​​"knappen" - det sted, hvor halen kommer fra. Denne "knap" i en moden vandmelon skal også være tør, stiv. Hvis du støder på en kopi med en grønlig "knap", skal du kigge efter et andet produkt. Måske endda fra en anden sælger. 

Pulp

Lyst, saftigt, ved nærmere undersøgelse - kornet. Hvis snittet er glat, skinnende, er bæret enten umodent eller begyndt at gære. Farven på frugtkødet i forskellige varianter kan variere. Der er nu endda gule vandmeloner. 

Rund eller oval

Der er en opfattelse af, at runde vandmeloner er "piger", sødere end ovale, som angiveligt er dannet af mandlige blomster - "drenge". Faktisk findes æggestokkene kun på hunblomster. Så de er alle piger. Bare ikke alle har en god "karakter". 

Størrelse

Det afhænger stærkt af sorten og det sted, hvor det blev bragt fra. Men hvis du vælger fra én batch (og én sælger har som regel én batch), er der større sandsynlighed for, at du løber ind i en moden vandmelon, hvis du køber en kopi af lidt større end gennemsnittet. 

Det er bedre ikke at tage giganter og skurke – der er stor risiko for, at de enten er blevet plukket grønne eller overfodret med kemikalier. 

Forresten vejer en moden vandmelon med en stor nok størrelse ikke for meget. Den umodne har en anden tæthed. I vand vil han for eksempel drukne. Og den modne vil dukke op. Sandt, og overmodent, tørret også ind. Så for lys stribet bør advare. 

Den optimale vægt er 6 – 9 kg. 

elasticitet

For at vælge en moden og sød vandmelon skal du tage den i hånden og slå den på siden med håndfladen. Fra en moden vandmelon vil du mærke tilbagekomsten med din anden hånd. Den er elastisk, fjedrende. En umoden vandmelon er blød, takten i den går ud. 

Hvad er vandmeloner

Der er kun to typer vandmelon: vild, som vokser i Afrika, og dyrket – den, der dyrkes på meloner rundt om i verden. Alle de andre, forskellige i ydre farve, kødfarve og vægt, er sorter og hybrider. 

Troskab mod traditioner 

De mest populære sorter i vores land er sorter opdrættet af indenlandske opdrættere: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Disse vandmeloner er runde eller aflange. De runde har lyse, tydelige striber. For aflange er mønsteret ikke så klart, striberne kan smelte sammen med den generelle farve. Kødet er rødt eller lyst karmosinrødt. Afhængigt af sorten kan vandmelon have en tynd eller omvendt tykkere skorpe, store sorte eller små grå frø. 

Sød eksotisk

Ud over de grønstribede findes der også vandmeloner med mørkegrøn, hvid hud og endda med marmoreret mønster, når grønne årer danner knapt mærkbare langsgående striber mod en lys baggrund. 

Den japanske sort af sorte vandmeloner "densuke" er kendt. Faktisk er de slet ikke sorte, bare skrællen har en så mørk grøn nuance, at den visuelt fremstår sort. På grund af deres eksotiske udseende og lave produktionsvolumen betragtes disse vandmeloner som de dyreste i verden. 

Farven på frugtkødet af vandmelon varierer også. Ud over den "klassiske" røde og lyserøde kan den være gul, orange og hvid. Den mest almindelige af "ikke-standard" bær med gult kød. Tidligere blev de bragt til vores land fra asiatiske lande, nu er de allerede dyrket i vores land. 

For nemheds skyld 

Hvis du ikke kan lide at udvælge knoglerne fra frugtkødet af en vandmelon, så prøv frøfri frugter. Modstandere af GMO-produkter behøver ikke bekymre sig: Sådanne sorter er resultatet af udvælgelse, ikke genteknologi. 

Vandmelon er rig på magnesium: 100 gram indeholder 12 mg af dette sporstof, hvilket er omkring 60 % af det daglige behov. Magnesium forhindrer dannelsen af ​​nyresten og har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion. Det er også nødvendigt for normal absorption af kalium, natrium, calcium og andre gavnlige stoffer. Vandmelon er også rig på folinsyre eller vitamin B9, som er involveret i arbejdet i det menneskelige kredsløb og immunsystem. 

Interessant nok indeholder frugtkødet af vandmelon aminosyren citrullin. Stoffet er opkaldt efter det latinske navn for vandmelon (citrullus), hvorfra det først blev isoleret. Denne aminosyre hjælper med at udvide blodkarrene og forhindrer muskelsmerter efter træning.

At spise vandmelon er nyttigt for nefritis, gastritis, sygdomme i leveren og galdevejene og hypertension.

Men der er også kontraindikationer. Denne bær bør ikke spises med nyresten og galdeblære, nogle sygdomme i mave-tarmkanalen, med blærebetændelse og prostatitis.

Gravide kvinder i de senere stadier bør være på vagt over for vandmeloner. På grund af den vanddrivende virkning af disse frugter kan en kvindes naturlige drifter forekomme oftere end normalt.

Råd i Rospotrebnadzor

Hvert år, før sæsonstart for salg af vandmeloner, advarer Rospotrebnadzor-specialister om vigtige punkter.

• Du skal kun købe vandmeloner i købmandsforretninger, markeder og specielt udstyrede græskar. Du bør ikke købe vandmeloner i vejkanterne og stoppesteder for offentlig transport. Bæret optager skadelige stoffer i udstødningsgasser, så det kan være farligt for mennesker. 
• Frugterne skal ligge på paller og under skure. 
• Sælgere skal have lægejournaler. 
• Bed om at se dokumenter, der bekræfter kvaliteten og sikkerheden af ​​vandmeloner og meloner: fragtbrev, certifikat eller overensstemmelseserklæring, for importerede produkter - et plantesundhedscertifikat. Dokumenterne skal også angive, hvor græskarene kom fra. 
• Køb ikke en skåret eller beskadiget vandmelon. I stedet for et snit eller revne i barken formerer skadelige mikroorganismer sig. Ja, og kniven kan simpelthen være beskidt. Sælgere er forbudt at skære et stykke til test og bytte i halvdele. Modenheden af ​​en vandmelon kontrolleres bedst ved at banke. Og hvis du ikke er sikker på, at du vil spise det hurtigt, er det bedre at vælge en mindre frugt.
• Vandmelon eller melon skal vaskes med rindende vand og sæbe før brug.
• Udskårne frugter opbevares i køleskabet i højst et døgn - det er i denne tid, de skal spises. 

Populære spørgsmål og svar

Vi talte om vandmeloner med  overlæge i det medicinske ernæringscenter, ph.d. Marina Kopytko.