Citroner: fordele og skader på kroppen

Historien om citroner i ernæring

Det stedsegrønne citrontræ producerer duftende frugter - citroner. De dukkede op som et resultat af krydsning af citron og bitter appelsin. I øjeblikket er vilde citroner ukendte. Ordet er lånt fra det italienske "limone", og italienerne tog det persiske ord, som sidstnævnte betegnede enhver citrus.

Denne plante er hjemmehørende i Kina, Indien og de tropiske stillehavsøer. Fra Pakistan og Indien blev citroner bragt til Spanien, Italien og Mellemøsten. Trækimplanter kom til vores land i det XNUMX. århundrede. Så var det en sjældenhed, og af hensyn til citrontræerne skabte de stillingen som "lemoners vicevært".

Nu er lederne i dyrkningen af ​​denne frugt Mexico og Indien. Hvert år høstes der i alt 14 tons citroner, som vokser i subtropiske lande.

Menton er vært for en årlig citronfestival. Der er rejst adskillige citronmonumenter: det største i Californien når 3 meter. I Nizhny Novgorod-regionen er den skulpturelle sammensætning dedikeret til Pavlovsk-citronen, som er et af byens symboler. I det XNUMX. århundrede fungerede Pavlovsk Limonarium der og dyrkede citroner i industriel skala.

Fordelene ved citroner

Frugtkødet og saften indeholder mange syrer, især citronsyre, samt pektin og sukker. Der er også et geleringsmiddel pektin i citron, samt caroten.

Citron har en lys duft på grund af æteriske olier. De findes i frø, skræl og endda blade. Citronolie indeholder phytoncider og har en bakteriedræbende virkning, der hæmmer væksten af ​​bakterier.

Det menes, at citron er førende i indholdet af ascorbinsyre. Faktisk er den ikke foran andre citrusfrugter, og den halter efter nogle. Men C-vitamin i citron er meget stabilt og nedbrydes ikke selv efter 5 minutters opvarmning. Derfor falder fordelene ved citron C-vitamin ikke i varm te eller fem minutters marmelade.

Sur citronsaft, fortyndet med vand, hjælper godt med opkastning, lindrer kvalme under toksikose hos gravide kvinder. Du kan tørre huden af ​​med juice og vand - dette reducerer fedtindholdet, skyl munden med betændelse. Hård hud og ru hud kan blødgøres med pulpede citronskaller.

Når man spiser citron, øges tarmmotiliteten, surhedsgraden af ​​mavesaft øges. Derfor er citron nyttig ved hyposyretilstande, når der ikke er nok egen syre.

Sammensætningen og kalorieindholdet af citroner

Skader af citroner

"Citron er et meget stærkt allergen, så du skal tage dem med forsigtighed, især for børn. Disse frugter indeholder mange syrer, der kan forårsage dermatitis og beskadige tandemaljen - det er bedre at skylle munden efter at have spist citron.

Citroner indeholder også meget sukker, de bør ikke indtages ved diabetes og mavesår,” siger gastroenterolog Olga Arisheva.

Brugen af ​​citroner i medicin

Citroner blev brugt til beriberi, C-vitaminmangel, skørbug. I folkemedicinen blev citron brugt til at behandle urolithiasis, gigt, gigt, forhøjet blodtryk og forkølelse. Med feber og temperatur hjalp limonade med at slukke tørsten.

Citronsyre tjente som en modgift mod alkaliforgiftning og neutraliserede den.

Citronolie udvindes af skallen af ​​en citron, som derefter bruges i kosmetikindustrien og til at forbedre smagen af ​​medicin. Tinktur af gejst øger appetitten, lindrer og lindrer kvalme.

Citral fås fra olien. Det er det, der giver citronen dens karakteristiske duft. Citral bruges som et naturligt smagsstof, såvel som i parfumeri. Det er en del af øjendråberne, sænker blodtrykket.

I kosmetologi styrker citronsaft og olie negle, forbedrer hårets tilstand, bleger huden.

Brugen af ​​citroner i madlavningen

Citroner er meget vigtige i køkkenet i mange nationer. De tilsættes ikke kun til søde retter, men også til krydrede eller salte. For eksempel elsker de i Marokko saltede citroner.

Citronsyre er en naturlig surhedsregulerende faktor i industrielle konfekture og andre produkter.

Lemon Cream

Denne søde og sure vanillecreme er velegnet som et lag kager, tilføjet til kager og eclairs. Den kan også spises som selvstændig dessert. Cremen holder sig i op til 2 uger i køleskabet.

Vask to citroner og fjern skallen med et fint rivejern uden at røre det hvide lag. Bland skrællen med sukker.

Pres saft fra alle citroner, tilsæt til skal. Skil blommerne fra æggene – proteiner er ikke nødvendige. Bland med juice og lad stå i et par minutter.

Varm fløde op i en tykbundet gryde ved lav varme under konstant omrøring. Dette vil tage omkring 10 minutter. Derefter skal du si cremen gennem en sigte for at fjerne skallen.

Tilsæt smør i tern til den stadig varme blanding og rør rundt. Efter afkøling hældes i steriliserede glas.

Citronsaft salatdressing

Syrlig krydret dressing til grøntsagssalater og endda citrussalater. Opbevar dressingen i køleskabet

Pres saften fra citronen og fjern kernerne. Bland saften med alle ingredienserne – det kan du gøre på en flaske.

I samme dressing kan du marinere fisk eller kylling.

Hvordan man vælger og opbevarer citroner

Undersøg frugterne - de skal være tætte, glatte og uden pletter med en lys gul skræl. Der skal være citronsmag. Hvis det ikke er der, ligger citronerne enten længe eller er dækket af voks til transport.

Citroner opbevares i køleskabet, pakket ind i papir og derefter i en pose. Jo længere frugten opbevares, jo mindre syre og mere sukker indeholder den.

Til langtidsopbevaring kan du dyppe citronen i smeltet paraffin. Det vil lukke skrællen og beskytte citronen mod udtørring og svamp.