Indhold
Naturligvis Jordbær sælges i midten af januar, men så er det bare et lyspunkt, og ikke sommerens aroma og smag, som alle kender. De bedste jordbær vises kun om sommeren. Når du køber, betyder bærens størrelse ikke meget, den korrelerer på ingen måde med jordbærens sødme.
Hvordan man vælger de bedste jordbær
Hvis du køber jordbær fra et landmændsmarked, skal du lugte og smage dem. Hvis du køber fra en butik, skal du styres af farve. Bærens lyse, ensartede røde farve indikerer, at jordbærene er modne. Hver bær skal også være moderat tør og skinnende.
Se derefter på "koppen". Det må hun være! Bær uden blade ødelægges hurtigere og blev måske samlet i en fart. Grønne og friske "kopper" er gode; brun, visnet og skrumpet - dårligt. Nogle gartnere mener, at hvis der er afstand mellem de grønne blade og bæren, vil jordbæret være sødt. Hvis bladene er tæt knyttet til bæret, er bærets sødme ikke garanteret.
Hvilken række junijordbær skal du vælge
Vi har valgt 9 populære sorter af jordbær, der modner i juni.
Vima Zanta. Begynder at bære frugt meget tidligt allerede i begyndelsen af juni. Bær op til 40 g, smukt formet, men lidt løs. Meget rig sød smag og delikat aroma. Velegnet til lektier.
Deroyal. Bær 30-50 g, sød, fast og skinnende. De er kendetegnet ved fremragende jordbærsmag og stærk behagelig aroma samt samme størrelse af bær: selv i den sidste samling af små bær er der meget få små bær.
Kamaroza. Bær af fremragende kvalitet: smuk, tæt, saftig, meget sød med en karakteristisk jordbærsmag.
Kent. Bærene er smukke, faste og søde, selv når de er modne i overskyet vejr. De er godt opbevaret, rynker ikke under transport. Velegnet til syltetøj og anden konservering.
Kimberly. Bær op til 50 g, hjerteformet, tæt og vægtig uden hulrum i midten. Den søde "karamel" -smag er en af de mest sukkerholdige sorter.
Krone. Mellemstore til store bær, normalt omkring 30 g, er kendetegnet ved en rig rød farve og en regelmæssig konisk form. Sød og ret aromatisk med en sart hud.
Susie. Bærene er normalt 30 g hver, nivellerede, tætte, søde med en behagelig syrlighed og let aroma, skarlagen i farven. De er gode friske og til forarbejdning. Opbevarer godt og er velegnet til frysning.
Lambada. Bær op til 20 g, saftig, øm, med en stærk aroma, ensartet i størrelse. Sukkerindholdet er højere end gennemsnittet af andre sorter.
Dag. Bærene er store (op til 70 g), røde, kødet er godt farvet, mørkt, sødt - meget smukke syltetøj og kompotter fås fra frugterne. Modnes i slutningen af juni og begyndelsen af juli.
Sådan holder du jordbær friske
Har du købt eller samlet jordbær? Bring det hurtigt hjem og fjern eventuelle ødelagte tønder eller bare krøllede bær. Sådan bruges jordbær ikke-flydende, læs nedenfor.
De resterende bær sættes i køleskabet uden at vaske eller fjerne “kopperne”, men de kan også opbevares der i et par dage.
- Hvis du har vasket bærene og fjernet kopperne, skal du straks sende dem enten i munden eller bruge dem til at forberede interessante retter. Hvis du kan lide sukkerfyldte jordbær, er det tid til at drysse bærene med fint sukker.
- Hvis du opbevarer bær i køleskabet, skal du fjerne dem om 20-30 minutter. inden brug. Bær ved stuetemperatur afslører deres smag og aroma bedre.
Sådan bruges jordbær ikke-flydende
1. Saucer Pisk jordbærene i en blenderskål, tilsæt lidt vanilje, hvis det ønskes. Eller, for mere smag og aroma, brug dette trick: Kom bærene i en varmebestandig skål, drys med lidt sukker, stram skålen med plastfolie og læg dem i et dampbad. Varmen hjælper med at koncentrere aromaen.
Brug den resulterende sauce, når du serverer pandekager, vafler, ostekager, is. Frys den til en frugtagtig sorbet. Tilsæt lidt olivenolie og balsamico for at gøre saucen til en salatdressing eller bøfmarinade.
2. Fyld til tærter. Husk bærene med en knusning, slå meget hurtigt i en blender eller hugg fint. Du får fyldet til tærter, tærter eller tærter. Eller opvarm jordbærmassen i en gryde og server med flødeskum.
3. Smoothies og andre drikkevarer. Forbered smoothies og milkshakes aktivt, meget og uselvisk. I varmt vejr, slå bærene i en blender med is, tilsæt honning, sukkersirup eller bare iste. Du kan blande bærpuré med champagne eller rosenvin, stamme, tilføje et par isterninger og en skøn sommercocktail er klar.
4. Dej. Modne bananer er gode til at lave brød og boller. Brug jordbær og dej til at lave dejen. Puree overmodne bær og tilsæt smør eller pandekagedej.
5. Frysning. Frys stærke jordbær. For at gøre dette skal du fjerne kopperne, skyl jordbærene og tør forsigtigt - bedre, hver bær - tør. Beklæd en flad beholder med bagepapir, anbring bærene i et lag og læg dem i fryseren. Når bærene er faste, overføres dem til poser eller beholdere. I denne form vil de blive opbevaret i fryseren i op til 6 måneder og vil helt sikkert være mere velsmagende end noget frisk jordbær, der blev købt i januar.
Og selvfølgelig, lav konserves og syltetøj af jordbær!