Indhold
Efteråret er sæsonen for høst. Butikker tilbyder et stort udvalg af indenlandske og udenlandske grøntsager. Almindelige indbyggere har et valgproblem: skønhed eller kvalitet. Så holdbarheden er lang, og smagen er behagelig. Flere tegn vil hjælpe med at skelne kinesisk hvidløg fra .
Eksperter mener, at udenlandske grøntsager ikke giver sundhedsmæssige fordele
Hvorfor kinesisk hvidløg er dårligt
Udenlandsk grøntsag refererer til dekorative arter. Gartnere dyrker den som en løgplante kendt som "løg hvidløg" eller "Jusai". I Kina bruges grøntsagerne som krydderi til en ret.
Kinesisk hvidløg er rund i form, hvid i farve, har nogle gange en lilla nuance.
Hovedet kan blive 10 cm i diameter. Den importerede grøntsag mangler en indre kerne, og nellikeren er glatte og jævne. Denne egenskab giver dig mulighed for at identificere kinesisk hvidløg.
Under væksten bliver hovedet grønt og hvidt, når det modnes. I Kina bruges hvidløg i folkemedicin, men det produkt, der går på hylderne i indenlandske butikker, er ikke så nyttigt. Eksperter peger på følgende årsager:
- højt indhold af pesticider;
- til langtidsopbevaring og transport behandles hvidløgshoveder med klor;
- forurenet jord;
- industrielle komplekser bruger ufiltreret vand.
Giftige pesticider bruges som gødning til hurtig modning og store hoveder. Mange forbindelser er forbudt til brug i andre lande. Som et resultat udvikler en person allergiske reaktioner, der er farlige for sundheden for gravide kvinder og børn.
Før forsendelse behandler producenten afgrøden med en kloropløsning for at forlænge holdbarheden og ødelægge insekter. Lægemidlet bleger skallen og gør produktet mere attraktivt for forbrugeren. Klor forårsager irritation af de øvre luftveje og stimulerer udviklingen af kræftceller.
At spise en kunstigt bleget grøntsag er farligt for menneskers sundhed, især for ældre og børn.
Konstant gødskning af jorden med pesticider gør jordsammensætningen giftig. Overmætning med kemiske elementer såsom cadmium, arsen eller tungmetaller fører til ophobning af giftstoffer i hovedet af hvidløg. Under analysen fandt eksperter et farligt indhold af pesticider i grøntsagen.
Kvaliteten af vand i Kinas floder har længe undret videnskabsmænd. Industriaffald strømmer ind i reservoirer, hvorfra planterne efterfølgende vandes.
Hvad er forskellen på kinesisk hvidløg og
Når du vælger et produkt, anbefaler eksperter at foretrække indenlandske. For ikke at lave en fejl, når du køber, skelnes der mellem følgende forskelle mellem kinesisk og hvidløg:
- hvid farve på hovedet;
- lugt og smag;
- ingen rødder på hovedet;
- manglende spiring og tørring;
- vægten.
Hovedfarve
For at teste kinesisk hvidløg skal du være opmærksom på den hvide og glatte skal. Nogle gange kan hovedet have en lidt lilla nuance. Køberen skal advares om produktets blegede farve. Indenlandske grøntsager ser normalt grå ud og nogle gange beskidte.
mangel på rødder
Efter høst udfører producenten præ-salg forberedelse. I Kina klippes rødderne med en saks, som forhindrer yderligere genvinding af planten. Rødder er generelt usynlige. Kun fælgen er tilbage. Hushoveder – med afskårne synlige rødder. Du kan skelne kinesisk hvidløg fra ved omhyggeligt at undersøge billedet.
Rødderne af en kinesisk grøntsag skæres til selve udløbet, efterfølgende forarbejdning tillader dem ikke at spire
Vægten
Indholdet af garvesyrefaststoffer i det importerede produkt er højere, så dets vægt er mindre. De forhindrer svind, så den kinesiske løggrøntsag bevarer saftigheden længere.
Der er færre æteriske olier i det importerede produkt, fordi der ikke er en central kerne. Derfor, når du vælger, kan du skelne hvidløg fra kinesisk hvidløg efter vægt.
spirer ikke
Kinesisk hvidløg adskiller sig også fra hvidløg ved, at førstnævnte ikke spirer. Importeret produkt holder på grund af kemisk behandling. Grøntsagen i januar-februar den næste begynder at tørre ud og spire.
Kinesisk hvidløg holder sig saftigt længere og spirer ikke
Lugt og smag
Ofte falder tænderne fra hinanden. Nogle er udtørrede, mens andre tværtimod er dækket af skimmelsvamp. Smagen af et sådant produkt er ikke sammenlignelig med indenlandsk. Den er ikke så skarp, for den centrale stang mangler.
Ved kogning kan hvidløgets farve ændre sig. Der sker ikke noget dårligt. Det er tilladt, at grøntsagerne bliver grøn under tilberedningsprocessen. Dette bør ikke alarmere værtinden. Denne faktor indikerer ikke, at produktet er importeret. Husholdningsprodukter kan også ændre farve til grønlig eller blålig.
Eksperter forklarer denne evne ved, at når den brydes og renses, frigives den æteriske olie allicin. Derfor har hvidløg sådan en skarp lugt og brændende smag.
Under opvarmning nedbrydes allicin til sulfater og sulfitter. Når man interagerer med vand, opstår der en kemisk reaktion, som et resultat af, at pigmenter frigives, og grøntsagen bliver grøn eller blå. Disse æteriske olier skader ikke menneskers sundhed.
Mere modne og større hoveder får en rig farve, fordi aminosyreindholdet i produktet er højere end normalt. Den unge grøntsag ændrer ikke farve.
Kina ligger i en varmere klimazone, så grøntsagen når sin maksimale modenhedsgrad. I Vort Land er det koldere, så hvidløg når ikke at optage en stor mængde aminosyrer.
Kinesisk grøntsag indeholder flere aminosyrer på grund af de klimatiske betingelser for dyrkning
Konklusion
Udseende vil hjælpe med at skelne kinesisk hvidløg fra . For hvidlige hoveder er det første tegn på, at produktet er importeret. Eksperter anser det indenlandske produkt for mere nyttigt. En grøntsag dyrket på sin egen grund vil helt sikkert være fri for skadelige urenheder.
