Læger fra Institute of Medicine ved National Academy of Sciences i USA anbefaler, at voksne indtager mindst 4700 mg kalium dagligt. Det er næsten det dobbelte af, hvad mange af os faktisk indtager. Mange vegetabilske fødevarer er en god kilde til kalium: grønne blade, tomater, agurker, zucchini, aubergine, græskar, kartofler, gulerødder, bønner, mejeriprodukter og nødder. For at få nok kalium er det nyttigt at kende indholdet i forskellige fødevarer: 1 kop kogt spinat – 840 mg; i 1 mellemstor bagt kartoffel - 800 mg; i 1 kop kogt broccoli - 460 mg; i 1 glas moskusmelon (cantaloupe) - 430 mg; i 1 mellemstor tomat - 290 mg; i 1 glas jordbær - 460 mg; 1 mellemstor banan - 450 mg; i 225 g yoghurt - 490 mg; i 225 g letmælk – 366 mg. Kilde: eatright.org Oversættelse: Lakshmi
2022-11-11