Til emner er mellemstore og små grøntsager ideelle. De er lette at skrælle, hakke eller rive alt efter den opskrift, du ønsker.
Så hvordan fryser man gulerødder til vinteren?
- Cirkler.
Gulerødder i form af cirkler er nyttige til fremstilling af supper samt en række grøntsagsgryderetter. Orange ringe tilføjer varme farver til fadet og mætter kroppen med vitamin A.
Gulerødder skal rengøres grundigt for snavs: støv, jord, ler osv. Du kan klare opgaven med en børste til vask af grøntsager og frugter. Skrælede rodafgrøder skæres af skrællen og enderne. Nu er det tid til at skære gulerødder i ringe eller halve ringe. Som et resultat heraf skulle cirklerne vise sig at have omtrent samme størrelse, cirka 3-5 mm tykke.
Hæld vand i en gryde og sæt ild på. Mens det koger, sænk sigten ovenpå og sæt gulerødderne i 2-3 minutter, blancher langsomt. Fjern derefter sigten og kom den i koldt vand tilberedt på forhånd. Efter afkøling fordeles grøntsagerne på et køkkenrulle eller papirservietter, indtil fugtigheden er helt absorberet. I slutningen af tilberedningen lægges gulerodskrusene på en flad overflade: en tallerken, bakke, bakke og anbringes i fryseren i et par timer. Derefter overføres emnet til en pose (helst vakuum), hvor gulerødderne vil blive opbevaret hele vinteren.
Gulerodskrus kan fryses sammen med andre grøntsager såsom grønne ærter eller majs.
- Med sugerør.
Gulerodstrimler kan tilberedes rå. Denne mulighed er velegnet til første og anden ret samt til desserter, såsom gulerodstærte.
Friske grøntsager skrælles og rives på et mellemstort rivejern. Derefter skal gulerødderne pakkes ind i en plastpose og foldes i fryseren.
Nu ved du, hvordan du fryser gulerødder. For at nedfrysningsprocessen skal gå hurtigere, kan du bruge den specielle "superfrysning" -tilstand for kølekamre. God appetit!