Da min kost hovedsageligt består af friske grøntsager og frugter, og disse produkter desværre er letfordærvelige, sørgede jeg for korrekt opbevaring for ikke at løbe i butikken hver anden dag. Nedenfor er en liste over de tips, jeg fandt. Hvis du ved noget andet, så skriv! Det ville jeg sætte pris på.
- Frugter som æbler, bananer og ferskner frigiver ethylengas, hvilket får grøntsager til at visne hurtigere. Derfor er det bedst at holde disse frugter adskilt fra grøntsager. Hvis du vil have avocadoen til at modnes så hurtigt som muligt, skal du i øvrigt lægge den i en papirpose sammen med æblet og lade det stå ved stuetemperatur.
- Anbring papirservietter eller håndklæder i køleskabet i bunden af frugt- og grøntsagsbeholdere: de absorberer fugt, hvilket kan ødelægge grøntsagerne.
- Ikke alle frugter og grøntsager skal køles. For eksempel trives avocado, tomater, peberfrugter, løg, hvidløg, søde kartofler og kartofler på et mørkt, tørt, køligt sted.
- Træg gulerødder kan genoplives ved at skrælle dem og lægge dem i meget koldt vand i et par timer.
- Du skal vaske grøntsager og frugter straks inden brug.
- Efter købet skal alle grøntsager, frugter og urter tages ud af pakken, og alle gummibånd og snore skal fjernes fra bundterne af grønt.
- For grøntsager som gulerødder, rødbeder og radiser skal du sørge for at afskære greenerne, ellers tager de fugt og næringsstoffer fra rodafgrøden under opbevaring.
- Purløg og selleri stilke opbevares bedst på køl i en beholder med vand i bunden og udskiftes hver 1-2 dag.
Separat om salatblade:
- Fjern alle dårlige blade og ormehulsblade straks efter køb.
- Det er bedre at opbevare kålsalater hele og grønne - sorter ud, del bladene og fold dem pænt.
- Opbevar salater og urter i køleskabet og tør dem.
- For at gøre greenerne friskere efter nedkøling, skal du blot nedsænke dem i isvand i et par minutter og derefter ryste dem og lade dem tørre.
- Udsæt ikke engang salatbladene for sollys i et par minutter - de visner meget hurtigt.
Urter, der bruges i små mængder, fryses bedst. På forhånd skal de vaskes grundigt, tørres, finskæres, deles i portioner i plastposer eller beholdere og nedfryses.