Indhold
Sådan saltes rød kaviar: en opskrift. Video
Kaviar er en af de mest nærende, lækre og sunde retter. En sådan delikatesse er dog på ingen måde billig. På samme tid er det ganske muligt at forberede kaviar på egen hånd. Dette vil gøre det endnu mere lækkert og sundt.
Sådan saltes rød kaviar: en opskrift
Rød kaviar, på trods af sin popularitet, er stadig nogle gange et produkt utilgængeligt for mange. Men det er meget nyttigt, og ikke kun i sig selv, men også som et supplement til retter - pandekager, salater osv. For at spare penge, men samtidig forkæle dig selv, er det bedre at forberede en sådan delikatesse selv.
Sådan laver du kaviar selv
Kaviar kan købes frisk eller frossen. Normalt sælger fiskemarkeder frisk kaviar. Med frisk kaviar er alt klart, du kan straks begynde at salte det. Men hvad angår de frosne, er situationen noget mere kompliceret. Først skal du afrime kaviaren korrekt. For at gøre dette skal du lægge det i en skål og afkøle. Hun skal stå der i mindst 10 timer. Tag dig tid, skynd dig at salte kaviar er ikke godt.
Husk, at hvis du skynder dig og begynder at tø kaviar op i mikroovnen eller straks udsætter den for luften, risikerer du at ødelægge smagen. Den kan blive harsk og miste sin saftighed.
Efter 10 timer skal du tage kaviaren ud af køleskabet og lade den tø op til slutningen ved stuetemperatur. Uanset hvilken slags kaviar, frisk eller optøet, du vil bruge, er det bydende nødvendigt at fjerne filmene fra den. Og denne opgave er ret besværlig og vanskelig. Det er bedst at tage en film med kaviar i hånden og placere en mixer med en slangeformet vedhæftning i den anden. Pres filmen med æg til røreholderen, så filmen er næsten helt dækket af din hånd, og tænd røremaskinen ved lav hastighed. Som et resultat vil filmen vikle sig rundt om dysen, og æggene ender i skålen.
Det er nødvendigt at dække filmen med din hånd, så æggene ikke spredes i køkkenet. Indsamling af dem vil være ret problematisk.
Når du frigør alle æggene, kan du begynde at salte. Forbered saltlage først. Til 2 kg kaviar skal du bruge: - 1 liter kogt varmt (dets temperatur skal være ca. 45 ° C) vand; - havsalt. Den optimale mængde salt skal bestemmes empirisk. Dyp et råt æg i opløsningen. Hvis det er dukket op en smule, så er løsningen perfekt.
Hæld saltlage i en skål kaviar og lad det trække i 10 minutter. Hæld det derefter gennem en fin sigte, hvorpå æggene forbliver. Begynd at røre dem, så al væsken er glas.
Det er kun tilbage at sprede kaviaren i steriliserede krukker og lukke lågene. Sæt derefter emnerne i køleskabet i flere timer. Og det er det, kaviaren er klar!
Ting at overveje, når man tilbereder kaviar
Normalt stræber de efter at salte lyserød laksekaviar derhjemme. Det er nemmere at købe det, og det er ikke så dyrt, når det er friskt. Men når du vælger, skal du se meget omhyggeligt på kvaliteten af det originale produkt. Kaviaren skal være ren, ikke knust. Og det bør naturligvis ikke have en ubehagelig lugt. Hvis du vælger et frisk produkt, vil det endelige produkt vise sig at være meget velsmagende.
Læs videre for en interessant artikel om brugen af appelsinskal.