Jeg må tilstå noget. Faktisk bør en kulinarisk blogger være forsigtig med dette - spisevaner er forskellige, men du må indrømme, at du elsker fransk kød, og det er det, farvel til Major League. I denne forstand er det lettere for mig, kun æg med mayonnaise kan kompromittere mig, men jeg ville tale om noget andet. Faktum er, at jeg selv ikke følger alle de virkelig nyttige råd, som jeg selv lægger ud på bloggen. Jeg synes ikke, at der er noget forfærdeligt i dette, som man siger, gør som mullaen siger, og ikke som mullaen gør - men han tilstod, og det blev straks lettere.
Og alligevel er der et værdifuldt råd, som jeg har fulgt strengt på det seneste, på trods af at det er lidt mere tidskrævende end ingenting. Faktum er, at salatgrønt hele tiden er til stede i mit køleskab - takket være dette, om aftenen, uden at gå ind i butikken, kan du altid få dig en hurtig middag ved at kombinere friske blade med tomater, ost eller noget andet i køleskabet i en skål, og krydr med olivenolie, salt, peber og citronsaft.
Og bare med bladernes friskhed er der (eller rettere sagt, der har været) problemer. Af en eller anden grund, jeg ikke kender, af de mange salatafgrøder, der vokser ganske godt i vores klima, sælger bedstemødre på markedet kun salat, der er øm, vandig til usmagelig.
For rucola, schweizisk chard, majs og andre "eksotiske" skal du gå til supermarkedet, hvor al denne overflod af salat sælges i poser eller beholdere, ikke opbevares længe, og efter et par dage begynder det at miste sin præsentation. En helt normal proces, som dog er svær at affinde sig med, hvis man ikke suger kilo salatgrøntsager til sig.
Beslutningen kom tilfældigt i form af en pige, der solgte salater i løs vægt (vi har for nylig haft sådan en ting, desuden er salater pakket i papirposer efter et par dages opbevaring, hvor de kan smides væk) .
Det var enkelt og elegant:
1. Skyl salaten under koldt vand (jeg lader også greenerne ligge lidt i vandet, hvilket gør det på en eller anden måde friskere).
2. Tør grundigt, bedst af alt i en speciel spinder.
3. Pak i en rummelig beholder med et tæt monteret låg (vakuum er endnu bedre).
4. Opbevares i køleskab. Og du kan ikke sige, at jeg ikke har hørt om dette før - jeg hørte det, men forventede ikke, at resultaterne ville være så radikale.
Greens opbevares i en sådan beholder i meget lang tid, og du kan roligt købe det i en uge i forvejen. På samme måde kan du opbevare almindelige urter - persille, dild, koriander og andre urter. Du kan åbne beholderen, dette vil ikke bryde nogen magi, det vigtigste er ikke at glemme at lukke den igen tæt, før du returnerer den til køleskabet. Moralen i denne fabel er, at man ikke forsømmer rådet, selvom det virker for simpelt for dig at være effektivt.
Og de mest opmærksomme har selvfølgelig allerede bemærket, at det er fredag i dag, og du kan bare tale. Del derfor - hvilke enkle, men effektive tricks kender du?