Hvordan man forstår, at gelékød fryser

Når man ved tilberedning af gelékød begrænser produkterne til et minimum, eller der ikke er ret meget tid til tilberedning, er det bedst at tjekke på forhånd, om gelékødet fryser eller ej. For at gøre dette, en time før slutningen af ​​kogende gelékød:

1. Hæld noget bouillon i en lille ret høj beholder (krus) - mindst et par centimeter.

2. Afkøles ved at placere beholderen med geleret kød i isvand.

3. Opbevares i køleskab i 1 time.

4. Efter en time skal du kontrollere det gelerede køds tilstand. Hvis den er frossen - fantastisk, kan du slukke for opvarmningen under en gryde med geleret kød. Hvis ikke, lav en rabat på det faktum, at gelékødet også blev kogt, og analyser andre sande tegn:

- konsistens: geleret kød bør ikke være flydende olieagtigt, omtrent som vegetabilsk olie.

– kogte fede dele: ideelt set skal svinelår koges helt ned i leddene, alt kød skal bevæge sig væk fra benet uden anstrengelse.

/ /