Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1 % | 5.9 % | 711 g |
| Proteiner | 7.78 g | 76 g | 10.2 % | 4.3 % | 977 g |
| Fedtstoffer | 17.82 g | 56 g | 31.8 % | 13.4 % | 314 g |
| Kulhydrater | 9.5 g | 219 g | 4.3 % | 1.8 % | 2305 g |
| Kostfibre | 5.5 g | 20 g | 27.5 % | 11.6 % | 364 g |
| Vand | 57.4 g | 2273 g | 2.5 % | 1.1 % | 3960 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A -vitamin, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1 % | 90000 g | |
| beta-caroten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2 % | 0.1 % | 41667 g |
| beta Cryptoxanthin | 3 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaxanthin | 258 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7 % | 4.5 % | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1 % | 3% | 1417 |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.346 mg | 5 mg | 6.9 % | 2.9 % | 1445 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.146 mg | 2 mg | 7.3 % | 3.1 % | 1370 g |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12 % | 5.1 % | 833 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3 % | 4.3 % | 974 g |
| beta-tocopherol | 0.34 mg | ~ | |||
| gamma-tocopherol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta-tocopherol | 2.08 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19 % | 8% | 526 g |
| Vitamin PP, nr | 1.024 mg | 20 mg | 5.1 % | 2.2 % | 1953 |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5 % | 5.3 % | 801 g |
| Calcium, CA | 47 mg | 1000 mg | 4.7 % | 2% | 2128 g |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8 % | 7.9 % | 533 g |
| Natrium, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8 % | 13.8 % | 305 g |
| Svovl, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8 % | 3.3 % | 1285 g |
| Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6 % | 9.5 % | 442 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1 % | 5.9 % | 709 g |
| Mangan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8 % | 24.4 % | 173 g |
| Kobber, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7 % | 15.9 % | 265 g |
| Selen, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5 % | 3.6 % | 1170 g |
| Zink, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12 % | 5.1 % | 833 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 8.08 g | ~ | |||
| Mono og disaccharider (sukker) | 0.62 g | maks. 100 g | |||
| saccharose | 0.34 g | ~ | |||
| Fruktose | 0.28 g | ~ | |||
| Fedtsyrer | |||||
| Transfedt | 0.019 g | maks. 1.9 g | |||
| monoumættet TRANS fedt | 0.006 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 2.562 g | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocain | 0.028 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 5.34 g | min. 16.8 g | 31.8 % | 13.4 % | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 SNG | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 SNG | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 8.812 g | fra 11.2-20.6 g | 78.7 % | 33.2 % | |
| 18: 2 Linoleic | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 TRANS isomer, ikke bestemt | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugeret linolsyre | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolensyre | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gamma-linolensyre | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.711 g | fra 0.9 til 3.7 g | 79 % | 33.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 8.086 g | fra 4.7 til 16.8 g | 100 % | 42.2 % |
Energiværdien er 237 kcal.
- kop = 246 gr (583 kcal)
- spsk = 15 g (35.6 kcal)
Hummus er rig på vitaminer og mineraler som vitamin B9 - 12%, vitamin K - 19%, kalium - 12,5%, magnesium - 18,8%, fosfor - 22,6%, jern - 14,1%, mangan - 57,8%, kobber - 37,7%, zink 12%
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin K regulerer blodpropper. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodets koagulationstid, lavt niveau af protrombin i blodet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 237 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttig Hummus, kalorier, næringsstoffer, fordele ved Hummus