Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7 % | 5.9 % | 565 g |
| Proteiner | 21 g | 76 g | 27.6 % | 9.3 % | 362 g |
| Fedtstoffer | 2 g | 56 g | 3.6 % | 1.2 % | 2800 g |
| Kulhydrater | 47 g | 219 g | 21.5 % | 7.2 % | 466 g |
| Kostfibre | 12.4 g | 20 g | 62 % | 20.8 % | 161 g |
| Vand | 14 g | 2273 g | 0.6 % | 0.2 % | 16236 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3 % | 11.2 % | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10 % | 3.4 % | 1000 g |
| Vitamin B4, cholin | 96.7 mg | 500 mg | 19.3 % | 6.5 % | 517 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.2 mg | 5 mg | 24 % | 8.1 % | 417 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.9 mg | 2 mg | 45 % | 15.1 % | 222 g |
| Vitamin B9, folat | 90 mcg | 400 mcg | 22.5 % | 7.6 % | 444 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7 % | 2000 |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3 % | 2500 g |
| H -vitamin, Biotin | 0.5 μg | 50 mcg | 1% | 0.3 % | 10000 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7 % | 2000 |
| Vitamin PP, nr | 6.4 mg | 20 mg | 32 % | 10.7 % | 313 g |
| Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1100 mg | 2500 mg | 44 % | 14.8 % | 227 g |
| Calcium, CA | 150 mg | 1000 mg | 15 % | 5% | 667 g |
| Silicium, ja | 92 mg | 30 mg | 306.7 % | 102.9 % | 33 g |
| Magnesium, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8 % | 8.7 % | 388 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1 % | 1% | 3250 g |
| Svovl, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9 % | 5.3 % | 629 g |
| Fosfor, P | 480 mg | 800 mg | 60 % | 20.1 % | 167 g |
| Klor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5 % | 0.8 % | 3966 g |
| Mineraler | |||||
| Aluminium, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 490 mcg | ~ | |||
| Vanadium, V | 190 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8 % | 11 % | 305 g |
| Jod, jeg | 12.1 μg | 150 mcg | 8.1 % | 2.7 % | 1240 |
| Cobalt, Co. | 18.7 mcg | 10 μg | 187 % | 62.8 % | 53 g |
| Litium, Li | 2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67 % | 22.5 % | 149 g |
| Kobber, Cu | 580 μg | 1000 mcg | 58 % | 19.5 % | 172 g |
| Molybdæn, Mo | 39.4 μg | 70 mcg | 56.3 % | 18.9 % | 178 g |
| Nikkel, Ni | 173.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 43.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 24.9 μg | 55 mcg | 45.3 % | 15.2 % | 221 g |
| Strontium, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titanium, Ti | 150 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 mg | 1.1 % | 0.4 % | 9091 g |
| Chrom, Cr | 10 μg | 50 mcg | 20 % | 6.7 % | 500 g |
| Zink, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8 % | 9% | 374 g |
| Zirkonium, Zr | 16.2 μg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 43.8 g | ~ | |||
| Mono og disaccharider (sukker) | 3.2 g | maks. 100 g | |||
| Glukose (dextrose) | 0.06 g | ~ | |||
| saccharose | 1.44 g | ~ | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.12 g | ~ | |||
| Valin | 1.12 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.03 g | ~ | |||
| Leucin | 1.74 g | ~ | |||
| Lysin | 1.59 g | ~ | |||
| Methionin | 0.24 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.43 g | ~ | |||
| threonin | 0.87 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.26 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Phenylalanin + tyrosin | 1.76 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.46 g | ~ | |||
| Glycin | 0.84 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.13 g | ~ | |||
| Proline | 1.57 g | ~ | |||
| serin | 1.22 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.63 g | ~ | |||
| cystein | 0.19 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.2 g | maks. 18.7 g | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.21 g | fra 0.9 til 3.7 g | 23.3 % | 7.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.178 g | fra 4.7 til 16.8 g | 3.8 % | 1.3 % |
Energiværdien er 298 kcal.
- Et glas på 250 ml = 220 gr (655.6 kcal)
- Et glas på 200 ml = 175 g (521.5 kcal)
Bønner, korn rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 33,3%, cholin er 19.3%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 er 22.5%, vitamin PP - 32%, kalium - 44%, calcium 15% og silicium - 306,7%, magnesium - 25,8%, fosfor - 60%, jern - 32,8%, cobalt - 187%, mangan - 67%, kobber - 58%, molybdæn - 56,3 %, selen er 45.3%, krom - 20%, zink - 26,8%
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Cholin er en del af lecithin, der spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformation af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, opretholdelsen af normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af appetitløshed, nedsat hudens sundhed, udviklingen af det fundne og anæmi.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenet og underekstremiteterne, øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af gag- og kollagensyntese.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymerne i metabolismen af fedtsyrer og metabolismen af folinsyre.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel deformitet i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), sygdommen Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Chromium er involveret i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket forbedrer insulinvirkningen. Mangel fører til et fald i glukosetolerance.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
OPSKRIFTER MED PRODUKT Bønne, korn
tags: kalorieindhold 298 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Bønner, korn, kalorier, næringsstoffer, fordelagtige egenskaber af bønner, korn
Energiværdi eller brændværdi er den mængde energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Kilocalorie, der bruges til at måle energiværdien af mad, også kaldet "madkalorie", så hvis du angiver en kalorieværdi i (kilo) kalorier, er præfikset kilo ofte udeladt. Omfattende tabeller med energiværdier for de russiske produkter, du kan se.
Ernæringsværdi - indhold af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvis tilstedeværelse opfylder en persons fysiologiske behov i de nødvendige stoffer og energi.
Vitaminer erorganiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke af dyr. Det daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske vitaminer ødelægges under opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.