Konrads paraply (Macrolepiota konradii) foto og beskrivelse

Konrads zontik (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Tynd agaric
• Lepiota rickenii

• Beskrivelse
• Sådan laver du Conrads paraply
• Hvordan man skelner Konrads paraply fra andre svampe

Konrads paraply vokser og udvikler sig på samme måde som alle repræsentanter for slægten Macrolepiota: når de er unge, kan de ikke skelnes. Her er et typisk "paraplyembryo": hatten er ægformet, huden på hatten er endnu ikke revnet, og derfor er det helt uforståeligt, hvilken slags hat en voksen svamp vil have; der er ingen ring som sådan endnu, den er ikke kommet af hatten; Benet er ikke helt dannet endnu.

I denne alder er det muligt mere eller mindre pålideligt kun at identificere den rødme paraply i henhold til den karakteristiske rødme af pulpen på snittet.

hoved: diameter 5-10, op til 12 centimeter. I ungdommen er den ægformet, med vækst åbner den sig, får en halvcirkelformet, derefter klokkeformet form; hos voksne svampe er hætten liggende, med en udtalt lille tuberkel i midten. Den brunlige tynde hud, der fuldstændigt dækker hætten på "embryostadiet", revner med svampens vækst og forbliver i større stykker nær midten af ​​hætten.

I dette tilfælde danner resterne af huden ret ofte et slags "stjerneformet" mønster. Overfladen af ​​hætten uden for denne mørke hud er lys, hvidlig eller grålig, glat, silkeagtig, med fibrøse elementer i voksne prøver. Kanten af ​​huen er jævn, let furet.

I den centrale del er huen kødfuld, mod kanten er kødet tyndt, hvorfor kanten, især hos voksne svampe, ser furet ud: der er næsten ingen frugtkød.

Ben: 6-10 centimeter i højden, op til 12, i et godt år og under gode forhold – op til 15 cm. Diameter 0,5-1,5 centimeter, tyndere foroven, tykkere forneden, helt nede i bunden – en karakteristisk kølleformet fortykkelse, som ikke følger at forveksles med den Volvo, som Amanitov'erne har (paddehatte og flydere) ). Cylindrisk, central, hel som ung, hul med alderen. Fibrøst, tæt. Huden på stilken af ​​unge svampe er glat, lys brunlig, revner let med alderen og danner små brune skæl.

Plader: Hvid, cremet med alderen. Løs, bred, hyppig.

ring: der er. Udtalt, bred, mobil. Hvidlig over og brunlig forneden. På kanten af ​​ringen, så at sige "forked".

Volvo: mangler.

Pulp: hvid, ændrer ikke farve ved brud og skæring.

Lugt: meget behagelig, svampet.

Smag: champignon. Lidt nøddeagtig ved kogning.

spore pulver: hvidlig creme.

tvister: 11,5–15,5 × 7–9 µm, farveløs, glat, ellipsoid, pseudoamyloid, metakromatisk, med spirende porer, indeholder en stor fluorescerende dråbe.

Basidier: kølleformede, firesporede, 25-40 × 10-12 µm, sterigmata 4-5 µm lange.

Cheilocytider: kølleformede, 30-45?12-15 μm.

Konrads paraply bærer rigeligt frugt i sensommeren – tidligt efterår er der angivet et lidt forskelligt udvalg for forskellige regioner. Frugthøjden falder sandsynligvis i august-september, men denne svamp kan findes fra juni til oktober med varmt efterår – og i november.

Svampen er fordelt over hele den midterste bane, i skove af forskellige typer (nåletræer, blandede, løvfældende), kan vokse på kanter og åbne lysninger, på humusrig jord og bladaffald. Det findes også i byområder, i store parker.

En spiselig svamp, ringere i smagen end en broget paraply. Kun hætterne spises, benene anses for hårde og for fibrøse.

Svampen er velegnet til at spise i næsten enhver form. Den kan steges, koges, saltes (kold og varm), marineres. Ud over ovenstående er Conrads macrolepiot perfekt tørret.

Hatte skal ikke koges før stegning, men det anbefales kun at tage unge svampehatte.

Benene bliver så at sige ikke spist: frugtkødet i dem er så fibrøst, at det er svært at tygge det. Men de (benene) kan tørres, males i tør form på en kaffekværn, pulveret kan lukkes i en krukke med tæt låg, og om vinteren kan det bruges, når du tilbereder supper (1 spiseskefuld pulver pr. liter gryde), ved tilberedning af kød- eller grøntsagsretter samt saucer .

Et liv hack fra forfatteren af ​​artiklen: hvis du støder på en kæmpe eng med paraplyer ... hvis du ikke er for doven til at rode med marinaden ... hvis du har ondt af at smide så stærke unge ben af ​​paraplyer ... og en masse "hvis"... Det er det, men jeg advarer dig, min marinade er brutal!

Til 1 kg ben: 50 gram salt, 1/2 kop eddike, 1/4 tsk sukker, 5 allehåndeærter, 5 peberærter, 5 nelliker, 2 kanelstænger, 3-4 laurbærblade.

Skyl benene, kog 1 gang i højst 5 minutter, dræn vandet, skyl benene med koldt vand, kom i en emaljepande, hæld kogt vand, så det kun lidt dækker svampene, bring det i kog, tilsæt det hele ingredienserne, lad det simre ved svag varme i 10 minutter, spred varmt i glas og luk. Jeg bruger eurokapsler, jeg ruller dem ikke sammen. Billedet viser en kanelstang.

Dette er min livredder under spontane fester. De kan hakkes fint i næsten enhver salat, du kan lægge dem finthakket på en toast ved siden af ​​brislingen. Det er især vidunderligt at spørge en af ​​gæsterne: "Løb venligst til spisekammeret, der på hylden i banken med påskriften "Fødder af fluer", træk det hertil!

Blandt de lignende spiselige arter er andre makrolepioter, såsom paraplyen broget - den er større, hætten er meget mere kødfuld, og huden på selv ret unge svampe revner allerede på stilken og danner et mønster, der ligner "slange".

Skærmen rødmen i enhver alder bliver rød på snittet, overfladen af ​​hætten er meget anderledes og er generelt også noget større end Conrads skærm.

Bleg lappedykker – en giftig svamp! – i “lige klækket fra et æg”-stadiet kan det ligne en meget ung paraply, hvor huden på hatten endnu ikke er begyndt at revne. Se nøje på bunden af ​​svampen. Volva i fluesvampe er en "pung", hvorfra der vokser en svamp, denne pose er tydeligt revet i den øverste del. Et fluesvampben kan vrides ud af denne taske. Udbulningen ved bunden af ​​stilken på paraplyer er bare en bule. Men hvis du er i tvivl, så tag ikke paraplyer til nyfødte. Lad dem vokse op. De, ungerne, har sådan en lille hat, der er ikke meget at spise der.