Indhold
Macadamianød: gavnlige egenskaber. Video
Macadamianødder indeholder mange kalorier og fedt. Det er ikke ligefrem det, du er vant til at høre om sund mad, ikke desto mindre er disse nødder virkelig meget, meget sunde, fordi de er en kilde til mange gavnlige næringsstoffer, især dem, der er nødvendige for normal kardiovaskulær aktivitet.
Historien om den australske macadamianød
Den største eksportør af macadamianødder er det solrige Hawaii. Det er derfra, at 95% af alle frugter kommer til salg. Hvorfor kaldes macadamia nogle gange den "australske nød"? Faktum er, at det var der, til dekorative formål, at dette træ først blev opdrættet. Adskillige planter, der er karakteristiske for det australske kontinent, blev krydset af baron Ferdinand von Müller, direktør for Royal Botanic Gardens i Australien. Han opkaldte nødden efter sin ven, kemiker John McAdam. Tredive år senere, i 30, blev macadamiaen bragt til Hawaii, hvor den slog rod og fik kommerciel succes.
Ifølge botanikere er mcdamia ikke en nød, men en drupe
Næringsværdi af macadamianød
Søde macadamianødder indeholder et rekordstort antal kalorier blandt andre nødder. Kalorieindholdet i 100 gram macadamia er over 700 kalorier. Men den samme dosis indeholder også omkring 9 gram kostfibre, hvilket er omkring 23 % af det anbefalede daglige indtag, der kræves for en god fordøjelse. Disse nødder indeholder også følgende nyttige stoffer: – mangan; – thiamin; - magnesium; - kobber; - fosfor; - nikotinsyre; - jern; – zink; - kalium; - selen; – vitamin B6; - vitamin E.
Selvom macadamianødder indeholder omkring 70 gram fedt per portion, er der ingen skade ved at gøre det, da det er sunde enkeltumættede fedtstoffer, der reducerer risikoen for hjertesygdomme ved at hæve det gode kolesterol og sænke det dårlige kolesterol. Undersøgelser har vist, at ved at indtage en lille portion af disse nødder fem eller flere gange om ugen, kan du reducere din risiko for koronar hjertesygdom med næsten det halve. Olien afledt af macadamianødder indeholder endnu mere enkeltumættede fedtstoffer end den meget udråbte kilde til olivenolie. Et stort plus for kulinariske specialister er, at rygetemperaturen for macadamiaolie også er højere end for olivenolie – omkring 210 ° C. Denne egenskab gør macadamiaolie til et godt alternativ til mange madolier til stegning af mad.
Da macadamianødder er glutenfrie, er de en af de mest populære ingredienser i en glutenfri diæt.
Macadamianødder er en glimrende kilde til komplet protein, der indeholder alle de essentielle og nogle påfyldte aminosyrer.
Macadamia indeholder vigtige antioxidanter såsom E -vitamin og selen samt andre phytonutrienter. Disse essentielle næringsstoffer er i stand til at beskytte kroppen mod skader på frie radikaler, hvilket fører til en række alvorlige sygdomme, herunder kræft og generel aldring af kroppen.