Underernæring af ældre. Hvad skal du huske, når du laver en seniordiæt?

Dokumenteret indhold

Underernæring viser sig at være et alvorligt problem ikke kun i de såkaldte tredjeverdenslande, hvor det er forbundet med samfundets dårlige materielle situation. Det truer mennesker, der kæmper med kroniske sygdomme. Desværre også ældre, som ofte er belastet med sygdomme, dårlig mobilitet og manglende omsorg for kvaliteten af ​​indtaget måltider.

Materialet er skabt i samarbejde med Nutramil Complex.

Risikoen for underernæring stiger med alderen, så rigtig ernæring er meget vigtigt hos ældre. Meget ofte er ældre mennesker ligeglade med at spise regelmæssigt, portioner er for lave i energi og fattige på de nødvendige næringsstoffer. Nogle gange kan mad til specielle medicinske formål til diætstyring af underernæring hjælpe, hvilket kan give en velafbalanceret kost eller supplere daglige måltider med de nødvendige ingredienser, herunder den rigtige mængde protein, som de ældre har brug for.

Årsagerne til underernæring hos ældre

Der kan være mange årsager til underernæring hos ældre: mindre fysisk aktivitet, manglende appetit, dårlige spisevaner, som kan gøre en ældre borgers kost rig på simple sukkerarter og fattig på andre næringsstoffer. Derudover påvirker selve aldringsprocessen spiseforstyrrelser fysiologisk – der er forstyrrelser i mæthedsopfattelsen, ændringer i fordøjelseskanalen, der forårsager forsinket mavetømning, ændringer i reguleringen af ​​tørst og sult, nedsat lugte- og smagssans. Risikoen for underernæring stiger dramatisk, hvis den ældre har en kronisk sygdom, kræver indlæggelse eller er på plejehjem.

Den socioøkonomiske situation kan også påvirke en ældres ernæringstilstand. Dårlig materiel situation, social isolation, ensomhed eller en periode med sorg må ikke være uden indflydelse.

Konsekvenser af underernæring af ældre

Hos ældre er konsekvenserne af underernæring meget alvorlige:

1. vægttab
2. svækkelse af muskelstyrke og psykomotorisk ydeevne,
3. svækkelse af tarmperistaltikken, fordøjelses- og absorptionsforstyrrelser, kolonisering af tyndtarmen med bakterier,
4. fed lever,
5. reduktion af proteinsyntese,
6. reduktion i bugspytkirtlens vægt og sekretion af fordøjelsesenzymer,
7. atrofi af åndedrætsmuskler med forringelse af ventilationseffektiviteten,
8. nedsat sammentrækning af hjertemusklen,
9. øget risiko for osteoporose,
10. mangel anæmi,
11. dårligere respons på behandling, postoperative komplikationer,
12. forlænget behandlingstid => øgede behandlingsomkostninger,
13. større risiko for komplikationer efter procedurerne,
14. højere risiko for død efter operation,
15. øget træthed,
16. bevidsthedsforstyrrelser.

Derudover begynder processen med at tabe muskelmasse (den såkaldte sarkopeni) efter 40 års alderen – hele 8 % pr. årti af livet. Efter 70 stiger denne sats – op til 15 % pr. årti *. Denne proces forværres af perioder med immobilisering som følge af hospitalsindlæggelse, operation eller sygdom. Allerede 5 dages immobilisering kan forårsage tab af op til 1 kg muskelmasse! Korte perioder med immobilisering på grund af sygdom eller traume kan være klinisk vigtige **.

Seniorkost – hvad er værd at huske?

Når man konstruerer en seniors kost, er det værd at være opmærksom på, at måltiderne er sunde og rige på næringsstoffer.

For at øge dit næringsindtag skal du følge disse enkle regler:

1. hyppige måltider,
2. værdifulde snacks,
3. forbedring af smagen af ​​retter;
4. levering af yndlingsretter;
5. protein- og kalorieindhold til specielle medicinske formål – mellem hovedmåltider (f.eks. Nutramil-kompleks);
6. multivitaminpræparater.

De såkaldte miljøfaktorer kan også påvirke kvaliteten og mængden af ​​måltider, som de ældre indtager. Hvis det er muligt, så sørg for selskab under måltiderne. Retterne skal tilberedes og præsenteres på en attraktiv måde. Det er værd at huske om fysisk aktivitet - det vil hjælpe med at normalisere tarmmotiliteten og vil også have en positiv effekt på at forbedre appetitten. Desuden kan hygiejne og god mundsundhed have en ekstremt væsentlig indflydelse på hyppigheden og kvaliteten af ​​måltider.

En god løsning i ernæringen af ​​ældre er letanvendelige præparater, som er fødevarer til særlige medicinske formål, fx Nutramil complex®. Sådanne præparater er velafbalancerede i en bekvem form for granulat, så de kan tilberedes som en lækker cocktail eller tilføjes til et måltid, hvilket beriger det med alle de nødvendige fødevareingredienser. Dette produkt fås i tre smagsvarianter - vanilje, jordbær og naturlig.

Det er også værd at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​meget fordøjeligt protein i kosten, som vil hjælpe med at forhindre tab af muskelmasse relateret til alder eller perioden med immobilisering.

Ældres kost – regler

En ældres kost bør frem for alt være varieret nok til at give alle de nødvendige ingredienser, som den ældre krop har brug for. Ofte er måltider til ældre ikke varierede, de opfylder ikke kroppens behov for basale ingredienser og vitaminer. Ældre mennesker spiser ikke altid måltider regelmæssigt, ofte er mængden af ​​disse måltider simpelthen for lille. Den medicin, der tages, kan også forringe ældres ernæringstilstand.

Ofte er det at tage et tilstrækkeligt antal måltider forstyrret af mave-tarminfektioner, desuden er de ældre ligeglade med den tilstrækkelige væskeforsyning, som en senior bør tage mindst 2 liter om dagen.

Ernærings- og energiværdier i ældres kost – hvor meget

Ældre mennesker er normalt ikke særlig aktive fysisk. Metabolismen ændrer sig også, så energibehovet adskiller sig fra den gennemsnitlige voksne.

Det anbefales, at kvinder over 65, der fører en moderat aktiv livsstil, indtager omkring 1700 kcal/dag. For mænds vedkommende er energibehovet omkring 1950 kcal.

Energiforsyningen bør tilpasses livsstilen. Aktive mennesker bør sørge for at indtage flere kalorier, og på den anden side – at føre en stillesiddende livsstil – kan overskydende energi forårsage fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Andelen af ​​ingredienserne er vigtige for at give energi:

1. 50-60 % af energien skal komme fra kulhydrater. Kulhydrater - bør for det meste være komplekse, afledt af grøntsager, pasta og fuldkornsbrød. Det er også værd at berige kosten med bælgfrugter.
2. 25-30% fra fedt, især opmærksom på kilderne til umættede fedtsyrer, hvilket begrænser forbruget af animalsk fedt. En god kilde til fedt for en ældre person vil være havfisk, hørfrøolie eller olivenolie.
3. 12-15% fra protein. En fremragende kilde til sundt protein vil være magert hvidt kød, fisk, mejeriprodukter med reduceret fedtindhold, tofu.

Hvilke vitaminer og mineraler?

En uvarieret kost, at spise en lille mængde grøntsager og frugter kan føre til mangel på nogle vitaminer og mineraler. Derudover absorberes næringsstoffer mindre godt i alderdommen, så det er værd at være opmærksom på deres tilstrækkelige forsyning.

Hos personer over 65 år skal D-vitamintilskud huskes, fordi det ikke tilføres kroppen ved hudsyntese. D-vitamin sammen med calcium i passende mængder (20 mcg D-vitamin og 200 mg calcium om dagen) hjælper med at reducere tabet af knoglemineraler hos kvinder over 50. Lav knoglemineraltæthed er en risikofaktor for knoglebrud forårsaget af osteoporose. Den samme mængde D-vitamin er med til at mindske risikoen for fald forårsaget af blandt andet muskelsvaghed. Fald er en risikofaktor for knoglebrud hos kvinder og mænd over 60 år. D-vitamin har selv i mindre mængder en positiv effekt på immunsystemets funktion.

Sygdomme i fordøjelsessystemet kan også påvirke mangel på B-vitaminer (f.eks. B12, B1, B2, B5). Manglen på nogle af dem kan føre til anæmi. Disse vitaminer er også nødvendige for, at centralnervesystemet fungerer korrekt.

Vitamin A og C med antioxidantegenskaber beskytter cellerne mod oxidativt stress og understøtter immunsystemet.

Desværre er ældre også udsat for jernmangel, ofte forårsaget af utilstrækkelig forsyning af dette mineral i måltider eller indtagelse af medicin, der kan påvirke dets optagelse negativt.

Diæt under indlæggelse

Ældre med risiko for at tabe muskelmasse bør især sørge for en ordentlig tilførsel af protein i de perioder, hvor indlæggelsen er, som fører til patientens ubevægelighed. Også i postoperative perioder fremskynder den rigtige mængde protein i kosten regenereringen af ​​beskadiget væv og sårheling. Det er værd at huske på, at underernærede mennesker lider af liggesår op til 5 gange oftere!

Materialet er skabt i samarbejde med Nutramil Complex.