Indhold
Det kaldes også maltsukker. Maltose er fremstillet af korn, hovedsageligt fra spirede korn af rug og byg. Dette sukker er mindre sødt end glucose, saccharose og fructose. Det anses for at være mere gavnligt for helbredet, da det ikke påvirker knogler og tænder negativt.
Maltoserige fødevarer:
Angivet omtrentlig mængde (gram) i 100 g produkt
Generelle egenskaber ved maltose
I sin rene form er maltose et letfordøjeligt kulhydrat. Det er et disaccharid, der består af glukoserester. Som alt andet sukker er maltose letopløseligt i vand og uopløseligt i ethylalkohol og ether.
Maltose er ikke et uerstatteligt stof for menneskekroppen. Det er fremstillet af stivelse og glykogen, et lagringsstof, der findes i leveren og musklerne hos alle pattedyr.
I mave-tarmkanalen nedbrydes maltose taget sammen med mad til glukosemolekyler og absorberes således af kroppen.
Dagligt behov for maltose
Sammen med mad skal en vis mængde sukkerarter om dagen komme ind i menneskekroppen. Læger anbefaler ikke at indtage mere end 100 gram slik om dagen. Samtidig kan mængden af maltose nå op på 30-40 gram om dagen, forudsat at brugen af andre typer sukkerholdige produkter reduceres.
Behovet for maltose øges:
Intensiv mental og fysisk aktivitet kræver meget energi. For deres tidlige genopretning kræves enkle kulhydrater, som også inkluderer maltose.
Behovet for maltose aftager:
- I tilfælde af diabetes mellitus (Maltose øger hurtigt blodsukkeret, hvilket er meget uønsket ved denne sygdom).
- En stillesiddende livsstil, stillesiddende arbejde, der ikke er forbundet med aktiv mental aktivitet, reducerer kroppens behov for maltose.
Fordøjelighed af maltose
Maltose absorberes hurtigt og let af vores krop. Processen med assimilering af maltose begynder lige i munden takket være tilstedeværelsen af enzymet amylase i spyt. Fuld assimilering af maltose forekommer i tarmene, mens glukose frigives, hvilket er nødvendigt som en energikilde for hele kroppen og især hjernen.
I nogle tilfælde, med mangel på enzym i kroppen, opstår maltoseintolerance. I dette tilfælde bør alle produkter, der indeholder det, udelukkes fra kosten.
Nyttige egenskaber ved maltose og dens virkning på kroppen
Maltose er en fremragende energikilde. Ifølge oplysninger fra medicinske kilder er maltose et mere gavnligt stof for kroppen end fruktose og saccharose. Det er inkluderet i diætmåltiderne. Kroketter, müsli, knækbrød, nogle typer brød og kager fremstilles med tilsætning af maltose.
Malt (maltose) sukker indeholder en række vitale stoffer: B -vitaminer, aminosyrer, sporstoffer kalium, zink, fosfor, magnesium og jern. På grund af den store mængde organisk stof kan sådant sukker ikke opbevares i lang tid.
Interaktion med væsentlige elementer
Maltose er vandopløselig. Interagerer med B-vitaminer og nogle sporstoffer såvel som polysaccharider. Absorberes kun i nærværelse af specielle fordøjelsesenzymer.
Tegn på mangel på maltose i kroppen
Energiforbrug er det første tegn på mangel på sukker i kroppen. Svaghed, manglende styrke, deprimeret humør er de første symptomer på, at kroppen presserende har brug for energi.
Der var ingen generelle tegn på maltosemangel i kroppen på grund af det faktum, at vores krop er i stand til uafhængigt at producere dette stof fra glykogen, stivelse og andre polysaccharider.
Tegn på overskydende maltose i kroppen
- alle former for allergiske reaktioner;
- kvalme, oppustethed
- dårlig fordøjelse;
- mundtørhed;
- apati.
Faktorer, der påvirker indholdet af maltose i kroppen
Korrekt kropsfunktion og fødevaresammensætning påvirker maltoseindholdet i vores krop. Derudover påvirkes mængden af maltose af fysisk aktivitet, som ikke bør være for stor, men ikke for lille.
Maltose - sundhedsmæssige fordele og skader
Til dato er egenskaberne ved maltose stadig ikke godt forstået. Nogle fortaler for dets anvendelse, andre siger, at da det er opnået ved hjælp af kemiske teknologier, er det skadeligt. Læger advarer kun om, at overdreven indtagelse af maltose kan skade vores krop.
Vi har samlet de vigtigste punkter om maltose i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side: