Indhold
April er gået, og vi mødes den sidste forårsmåned, der populært kaldes kærligheds- og blomstermåneden. Desuden kaldes det årets grønneste måned, da det er i denne periode, at naturen begynder at komme til liv og glæde os med sin naturlige skønhed.
På trods af forårstemningen og det varme solskin, som majvejret ofte giver os, forbliver dets skiftelighed og ustabilitet stadig. Det er i maj, at lufttemperaturen kan stige til 25 ºC eller falde til 1-2 ºC. Sådanne dråber såvel som immunitet svækket efter vinteren fører ofte til forkølelse og forringelse af helbredet.
Men selv i dette tilfælde skal du ikke fortvivle. Med en ordentlig organiseret daglig rutine og diæt kan du med værdighed overleve denne vanskelige tid og møde sommeren med et smil!
Frugt og grøntsager samt korn, nødder og tørret frugt skal være til stede på din menu. Og også mælk. At dømme efter udsagnene fra den ældre generation, bliver denne drink usædvanlig helbredende i maj. Det samme siges om honning, da det er maj honning, der betragtes som den mest lækre og sunde.
Også læger anbefaler at bruge sorrel og unge brændenælder på dette tidspunkt. Når de er friske, forsyner de kroppen med essentielle vitaminer og mineraler. De bruges til at tilberede vitaminkålsuppe, der toner kroppen og giver den styrke. Derudover vises asparges på dette tidspunkt, hvilket ikke kun kan medføre enorme fordele for dit helbred, men også tilføje en sofistikeret smag til dine kødretter.
Maj betragtes populært som en ugunstig måned for bryllupper. Tro det eller ej - forbliver dit personlige valg. Det vigtigste er, at kærlighed og glæde altid lever i dit hjerte, og at du føler følelsen af en ferie! Og så vil ingen vind og frost gøre dig trist på dagene i årets grønneste måned ... kærligheds- og blomstermåneden!
Tidlig hvidkål
En grøntsag, der har sine fans i alle hjørner af jorden. Utroligt velsmagende og sundt, det er en uundværlig komponent i kosten til en person, der glæder sig over ordentlig ernæring.
Tidlig hvidkål indeholder et helt kompleks af vitaminer fra gruppe B, samt K, P, E, U. Desuden er det på niveau med rekordholderne for indholdet af vitamin C. Og dets niveau falder heller ikke med surdej eller med langvarig opbevaring ...
Kål indeholder også svovl, magnesium, calcium, kalium, fosfor, jod, cobalt, jern, zink, kobber, mangan og andre næringsstoffer, som kroppen har brug for til normal funktion. Og pektin, lysin, caroten og vinsyre indeholdt i det bidrager til eliminering af toksiner og reducerer mængden af fedtvæv.
Og selv på trods af en så stor forsyning af vitaminer og mineraler er hvidkål fortsat et diætprodukt med lavt kalorieindhold, der hjælper med at opretholde en figur i fremragende stand.
Kål bruges blandt andet i folkemedicin til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, hovedpine og tandpine. Til madlavning tilberedes tærter, kålsuppe, salater, kålruller, gryderetter og andre lige så velsmagende retter.
Tidlige kartofler
Traditionelt produkt af russisk og vores landskøkken. Det er bemærkelsesværdigt, at indianerne i Sydamerika, hvor denne grøntsag oprindeligt dukkede op, ikke kun spiste den, men også tilbad den og kaldte den en guddom.
Kartofler indeholder et helt kompleks af aminosyrer, hvoraf de fleste er essentielle. Den indeholder B -vitaminer samt C, PP, kalium, fosfor, folsyre, calcium, ascorbinsyre, magnesium, aluminium.
Kartofler har et forholdsvis højt kalorieindhold sammenlignet med andre grøntsager, men moderat forbrug af dette produkt i mad forårsager praktisk taget ikke fedme. Derudover indeholder den en stor mængde protein, som i kombination med alle aminosyrer absorberes meget bedre af kroppen end kødprotein.
Læger anbefaler at spise kartofler til gigt, nyresygdom og gigt. Også i folkemedicin bruges det til eksem, forbrændinger og forskellige hudsygdomme.
I kosmetologi bruges det til behandling af tør eller solbrændt hud. Ved madlavning koges kartofler, stegt, stuvet, bagt, tærter og gryderetter, supper og borscht tilberedes af det.
Cheremsha
Denne urt kaldes populært vildløg. Den har en krydret aroma og smager af hvidløg. I det antikke Rom og det gamle Egypten blev vild hvidløg kaldt en mirakelplante for sine helbredende og medicinske egenskaber.
Den indeholder en stor mængde C-vitamin, æteriske olier og stoffer, der er kendt for deres phytoncide egenskaber. Ramson spises for at forbedre mave-tarmkanalens funktion, normalisere appetitten, rense blodet, til behandling af tarminfektioner, åreforkalkning, skørbug og purulente sygdomme.
Det er vigtigt for det kardiovaskulære systems normale funktion og for at sænke blodtrykket. På grund af vilde hvidløgs bakteriedræbende egenskaber bruges den til behandling af sygdomme i mundhulen. Det er også nyttigt til nervesystemets funktion og forbedring af stofskiftet.
I folkemedicin bruges vild hvidløg til at behandle hudsygdomme, slippe af med feber og gigt.
Det har et lavt kalorieindhold og bruges til bagning af brød, tærter, madlavning af varme retter.
Asparges
En anden slægtning af løg, der imidlertid ikke ligner det på nogen måde hverken i dets udseende eller i sin egen smag.
Denne grøntsag er utrolig velsmagende og sund, men ret dyr. Og det er ikke overraskende, fordi det indeholder en stor mængde kulhydrater, caroten, lysin, alkaloider, salte af kalium, fosfor, calcium, riboflavin, thiamin, asparagin, coumarin, saponin, B-gruppe vitaminer, A, C, PP.
I moderate mængder normaliserer asparges nyrefunktionen og er ofte en del af en rensende kost. Det har blodrensende og vanddrivende egenskaber og bruges også til behandling af gigt, diabetes, ødem og leversygdomme.
Traditionelle healere anbefaler at bruge asparges til hypertension, lidelser i det kardiovaskulære system, sygdomme i mave-tarmkanalen.
Asparges er kogt, dåse og bagt, supper, vinaigrette og salater er lavet af det.
Grønne løg
Oftest er det spirede løg, selvom porre, skalotteløg, snegle eller batun ofte bruges til dyrkning.
Grønløgsfjer indeholder meget flere vitaminer end selve pæren. Derfor anbefaler læger at spise det i løbet af foråret beriberi, når kroppen har brug for hurtig påfyldning af vitamintilførslen.
Grønne løg indeholder vitamin A, B, C samt flavonoider, æteriske olier, zink, jern, calcium, magnesium, svovl og fluor.
Asteni er gavnligt, fordi det reducerer risikoen for forkølelse, forbedrer appetitten og normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen. Derudover har dets regelmæssige brug en positiv effekt på neglenes og hårets tilstand, øger immuniteten og har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet. På grund af dets gavnlige egenskaber bruges grønne løg ofte i kosmetologi og folkemedicin.
Ved madlavning tilsættes det til salater, appetitvækkere, første og andet kursus samt til grøntsager, kød og fisk, ikke kun som dekoration, men også som en komponent, der forbedrer deres smag.
kandiseret frugt
Kanderede frugter er naturlige frugter, grøntsager, bær eller citrusskaller med skorpe kogt i sirup.
Den store fordel ved sådanne produkter ligger i indholdet af fibre, vitaminer og næringsstoffer i dem. På grund af den store mængde sukker er det stadig ikke værd at lade sig rive med, men for at bevare tænder og en smuk figur er det stadig rimeligt at erstatte slik med kandiserede frugter.
De blev forberedt i gamle tider, hovedsageligt i øst, i Europa og i Rusland. Naturligvis afhænger kalorieindholdet i kandiserede frugter direkte af de grøntsager og frugter, de er fremstillet af. Det samme gælder for deres kemiske sammensætning.
Imidlertid indeholder de stadig vitaminer i gruppe B, A, C, PP, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kalium og jern.
I madlavning tilsættes kandiserede frugter til kager, muffins, småkager, ruller, puffs og andre produkter.
Kirsebær
Afhængigt af regionen modner den i maj-juli og er ikke kun meget velsmagende, men også et usædvanligt sundt produkt.
Den indeholder fruktose, glucose, caroten, vitaminer B, E, C, pektiner samt kobber, calcium, kalium, natrium, fosfor, iod, jern, mangan, fluor, magnesium og andre nyttige stoffer.
Læger anbefaler at bruge kirsebær til anæmi, nyre- og lungesygdomme samt til forstoppelse og artrose, åreforkalkning og psykiske lidelser. Derudover hjælper kirsebær med at fjerne toksiner fra kroppen, har bakteriedræbende og slimløsende egenskaber.
Den indeholder stoffer, der styrker blodkar, bekæmper hypertension og øger immuniteten. Friske kirsebær har få kalorier og højt indhold af kulhydrater. Det er nærende, og du bør ikke blive for båret af det. Kalorieindholdet i tørrede kirsebær er ret stort, dette skal tages i betragtning af folk, der overholder diæter.
Kirsebærfrugter er på dåse, kompotter, gelé og gelé koges af dem eller indtages rå.
Tidlig jordbær
Usædvanligt velsmagende og sunde bær, almindelige i næsten alle hjørner af kloden. Jordbærfrugter indeholder nyttige organiske syrer, fibre, pektiner, alkaloider, nitrogenholdige og tanniner, caroten, vitamin B, C, jern, calcium, kobolt, fosfor og mangan. Jordbær bruges til at normalisere fordøjelsen samt til at bekæmpe sygdomme i mave -tarmkanalen.
Derudover er det nyttigt til anæmi, åreforkalkning, sygdomme i urinvejsorganet, gastritis, colitis, astma, metaboliske lidelser. Friske jordbær har et relativt lavt kalorieindhold, selvom de indeholder en stor mængde sukker.
Både frugter og blade af jordbær bruges i vid udstrækning i folkemedicin og forbereder afkog fra dem for at normalisere nervesystemets funktion og behandle sygdomme i galdevejen, urininkontinens.
Ved madlavning tilsættes jordbær til desserter, kager, gelé, kompotter, gelé, frugtsalater og andre retter tilberedes ud fra det.
jordbær
Et yndlingsprodukt for mange børn og voksne. Desuden er det ikke kun velsmagende, men også meget sundt. Mere end 80% af jordbærene er vand. Den indeholder også saccharose, glucose, fruktose, organiske syrer, vitamin A, E, B, C, PP, K samt mineraler (fosfor, calcium, natrium, magnesium, jern, iod, kalium).
Jordbær har hæmatopoietiske, antiinflammatoriske, antimikrobielle og antitumor egenskaber. Det er bemærkelsesværdigt, at det kaldes naturlig Viagra, da det øger en persons seksuelle aktivitet. Derudover forbedrer det hukommelsen, normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen, reducerer blodtrykket, lindrer ledsmerter og ødemer.
Læger rådgiver at inkludere jordbær i kosten til patienter med anæmi, diabetes mellitus, aterosklerose, leukæmi, forstoppelse, nervesygdomme, gigt, lever- og miltsygdomme.
Regelmæssigt forbrug af jordbær forbedrer ikke kun immuniteten, men forbedrer også humøret på grund af det høje indhold af glædehormonet. I kosmetologi bruges jordbærmasker til at forbedre hudfarve og udglatte rynker og til madlavning - for at tilføje en særlig smag til desserter, bagværk og frugtsalater.
Pasta
Yndlingsdejprodukter. Pasta er kendetegnet ved form og størrelse, og Palermo betragtes som deres hjemland.
I modsætning til den fejlagtige popularitet, at de ikke giver kroppen nogen fordel, siger ernæringseksperter det modsatte. For det første er pasta relativt lav i kalorier og skader ikke tallet i moderate mængder.
Desuden indeholder de B-vitamin, som reducerer træthed markant samt kulhydrater, som er en energikilde og samtidig brændes fuldstændigt, men gradvist, så en person kan føle sig mæt længere. Derfor anbefales pasta til atleter at genopbygge muskelglykogenforretninger.
Derudover er de praktisk talt fri for fedt, og i stedet er der en tilstrækkelig mængde protein, der bidrager til afbrænding af fedtvæv. Eksperter kalder pasta for rekordholdere for kobberindhold og anbefaler konstant at tilføje dem til din diæt.
linser
Frøet til en plante, der tilhører bælgfrugterfamilien. Linser betragtes som den ældste kultur, der var kendt i det gamle Rom og det gamle Egypten. I dag er der flere typer linser, som hver har fundet sin egen anvendelse i køkkenerne i forskellige lande. Imidlertid er alle sammen forenede af det faktum, at de giver retterne en pikant smag og delikat aroma.
Linser indeholder vegetabilsk protein, som absorberes perfekt af kroppen såvel som jern, folsyre, fiber, kalium, calcium, fosfor, kobber, molybdæn, jern, cobalt, zink, bor, jod, omega-3 og omega-6 fedtsyrer, vitamin A, B, PP (der er også C-vitamin i spirende korn).
Linser er en mad med højt kalorieindhold, men de er praktisk taget fri for fedt, og i stedet indeholder de en stor mængde kulhydrater, som hjælper med at sikre langvarig mæthed.
Linser er gode for mave-tarmkanalen og urogenitale systemet. Det øger immuniteten og forbedrer humøret, sænker sukkerniveauet og normaliserer stofskiftet.
Det bruges aktivt i folkemedicin til behandling af mange sygdomme, herunder kræft.
Ved madlavning koges linser, steges, tilsættes til mange retter, supper og korn fremstilles af dem.
Laks
Fisk, der er meget efterspurgt blandt gourmeter over hele verden. Populær siden middelalderen blev laks værdsat for sin ekstraordinære smag og aroma. Mellem februar og august kan du købe laks, der er fanget på havet, men opdrættet fisk kan købes når som helst på året.
Laksekød er ret fedtet, men det indeholder umættede fedtsyrer, der har en positiv effekt på kroppen. Kødet fra denne fisk indeholder også kalium, fosfor, klor, magnesium, jern, zink, krom, molybdæn, nikkel, vitamin A, B, C, E, PP. Laksekaviar indeholder en stor mængde lecithin, vitamin A, B, E, D og mange andre nyttige mineraler.
Læger anbefaler at spise laksekød og dets kaviar til behandling af anæmi og hypertension for at normalisere nervesystemet samt for at forhindre hjerte-kar-sygdomme og inflammatoriske processer. Og kosmetologer anbefaler at spise denne fisk for at forlænge kroppens ungdom generelt og huden i særdeleshed.
Det er bevist, at regelmæssigt forbrug af fødevarer med omega-3 fedtsyrer, som findes i laks og andre typer skaldyr, kan øge forventet levetid med flere år.
ørred
En anden type fisk fra laksefamilien. På grund af det høje fedtindhold grilles det oftest.
Ørreder er rige på næringsstoffer og sporstoffer. Den indeholder vitamin A, B, E, D, PP, samt selen, fosfor, folsyre og niacin, riboflavin, lysin, pantothensyre, natrium, kalium, calcium, fosfor og selvfølgelig omega-3 fedtsyrer og omega -6.
Læger anbefaler at spise ørred for at normalisere kolesterolniveauer samt forbedre nervesystemets funktion. Derudover er kødet fra denne fisk nyttigt for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme og depression.
Det er også kendt, at stofferne i det hjælper med at forhindre kræft, overvinde infertilitet og stoppe aldringsprocessen. Derudover har forbruget af ørred en positiv effekt på immun- og fordøjelsessystemets funktion.
Karusse
Fisk af karperfamilien, som er højt værdsat ikke kun for sine gavnlige egenskaber, men også for sin næringsværdi og rige smag.
Faktisk er fisk en af de få fødevarer, der indeholder mange vitaminer A, B, C, D, E samt en stor mængde jod, mangan, kobber, zink, nikkel, krom, molybdæn og protein, hvilket er perfekt absorberes af kroppen. ...
Det er bevist, at børn, der spiser nok fisk fra en tidlig alder, bliver mere succesrige i livet og i skolen. Derudover adskiller de sig fra resten i deres høje niveau af mental udvikling og synsstyrke.
Brugen af crucian carp har ikke kun en positiv effekt på nervesystemets funktion, men også på hele organismen. Denne fisk kan steges og stuves, marineres og tørres, røges og tørres, samt koges og bages.
Shiitak
En svamp, der blev meget brugt under de kinesiske kejsers regeringstid for at genoprette ungdommen og beskytte mod sygdom. Rå og stegte svampe værdsættes for deres lave kalorieindhold og næringsværdi.
Desuden indeholder disse svampe zink, polysaccharider og gavnlige aminosyrer. De indeholder D-vitamin og fiber, der er gavnlige for hele kroppen.
Shiitak bekæmper kolesterol, sænker blodsukkeret, nedsætter aldringsprocessen og forbedrer nervesystemets funktion. I folkemedicin bruges det til at øge immuniteten, forhindre virusinfektioner, hjerte-kar-sygdomme, impotens og kræft.
Derudover behandler de ved hjælp af disse svampe diabetes mellitus og hypertension samt slipper af rynker og hudsygdomme, takket være hvilke Shiitaka-masker bruges i vid udstrækning af japanske geishaer.
Shiitak svampe koges og steges og serveres med fiske- og kødretter, grøntsager og ris.
Creme
Traditionelt produkt fra russisk og vores landebord. På grund af sin enkle tilberedning tilberedes creme fraiche ofte hjemme ved hjælp af fløde af høj kvalitet.
Rømme indeholder mælkeprotein, fedtstoffer og nyttige aminosyrer. Desuden er den rig på vitamin A, B, C, E, PP. Derudover indeholder den fosfor, calcium og jern. Regelmæssigt forbrug af creme fraiche har en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion, forbedrer appetitten og hjerneaktiviteten.
Læger anbefaler at bruge creme fraiche til afmagrede og anæmiske patienter, der desuden lider af fordøjelsesforstyrrelser.
Og i folkemedicin bruges det til at behandle solskoldning. Ved madlavning tilsættes creme fraiche til forskellige salater og saucer serveret med supper, dumplings og kødretter.
Kylling
I dag er der mange racer af kyllinger, der er opdrættet for at forbedre næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele ved disse fugle. De adskiller sig i udseende, farve og avlsegenskaber.
Erfarne kokke råder dig til at vælge kylling med dine øjne og næse. Den skal være lyserød i farven og lugte frisk.
Kylling er et diætprodukt, men det indeholder en stor mængde næringsstoffer. Den indeholder vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP samt protein, glutamin, jern, zink, kalium, fosfor.
Regelmæssigt forbrug af kyllingekød har en positiv effekt på funktionen af det kardiovaskulære, fordøjelses- og nervesystemet. Derudover er det praktisk taget fri for fedt og absorberes godt af kroppen.
På grund af indholdet af lysozym øger kylling immuniteten og har antibakterielle egenskaber.
Det koges, steges, stuves og dampes. Supper og bouillon koges af kyllingekød, der fremstilles salater, tærter og gryderetter.
Mint
En urt kendt for sine medicinske egenskaber. Den indeholder æterisk olie, menthol, tanniner og nyttige enzymer.
Pebermynte er en vasodilator og smertestillende, beroligende og antiinflammatorisk. Det bruges til lidelser i mave-tarmkanalen, forekomsten af inflammatoriske processer, gynækologiske sygdomme og astma.
Mintetoner og forbedrer hjertefunktionen, hjælper med at bekæmpe feber og forkølelse, lindrer halsbrand, hikke og hovedpine samt kvalme og køresyge.
På grund af dets medicinske egenskaber såvel som ekstraordinær smag og aroma bruges mynte i vid udstrækning inden for lægemidler, kosmetologi, madlavning og fødevareindustri.
macadamia
Den dyreste type nødder i verden. Dette skyldes, at valnøddetræet ikke bærer frugt tidligst 8 år og desuden ofte bliver angrebet af skadedyr.
I dag er der 9 sorter af macadamia, som alle dyrkes. Makadamianødder er meget kaloriefattige og rige på næringsstoffer.
De indeholder vitaminer i gruppe B, E, PP samt calcium, kalium, kobber, zink, natrium, fosfor, selen, fedtstoffer og organiske syrer.
Eksperter siger, at regelmæssigt forbrug af macadamia hjælper med at bekæmpe hovedpine, hudsygdomme, udmattelse af kroppen og også har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion og stofskifte.
Disse nødder er nyttige til sygdomme i knogler og led, fedme, meningitis, artrose og ondt i halsen. Macadamiaolie hjælper med at helbrede forbrændinger, fjerner skadelige stoffer fra kroppen og forbedrer hudens og hårets tilstand.
Ved madlavning bruges macadamia til at forberede desserter, salater og forskellige retter med tilsætning af fisk og skaldyr.